Der Kürbisfladen ist ein dünner und knuspriger Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und keine Hefe benötigt. Eine Art Focaccia, die mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Der Kürbis wird roh verwendet, also vorher nicht gekocht, zusammen mit einer roten Zwiebel (die Sie auch weglassen können). Nach dem Reiben mischen wir ihn mit einem Teig aus Wasser und Mehl (also ohne Eier) und verteilen ihn direkt auf einem rechteckigen Blech, um eine dünne Schicht zu erzeugen. Das Backen im Ofen macht ihn schön goldbraun und knusprig.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir reiben den Kürbis, hacken die Zwiebel und mischen beides mit einem Teig aus Wasser, Mehl, Oregano, Salz und Pfeffer. Wir gießen den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes rechteckiges Blech, bedecken es mit Olivenöl und backen es etwa 30 Minuten bei 200 Grad.
Sehr wenige Zutaten, wenig Zeit für die Zubereitung, da es für den Teig nur etwas mehr als 5 Minuten dauert, und es entsteht ein leichter und schmackhafter Kürbisfladen, perfekt als Vorspeise oder Aperitif, aber auch einfach zum Abendessen. Probieren Sie es aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten zur Zubereitung des Kürbisfladens (ohne Hefe, knusprig und sehr lecker)
- 500 g Kürbis
- 1 rote Zwiebel (optional)
- 180 g Mehl
- 280 g Wasser
- getrockneter Oregano
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung des Kürbisfladens
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- Schneebesen
- Backblech
- 1 Spatel
- Backpapier
- Ofen
Wie man den Kürbisfladen zubereitet
Bereiten Sie zunächst den Kürbisfladen vor, indem Sie den Kürbis reinigen. Sie können einen Butternut-Kürbis oder eine andere Kürbissorte wie den Delica verwenden. Entfernen Sie die Schale und die inneren Kerne und schneiden Sie ihn in Stücke.
Reiben Sie ihn dann mit einer Reibe mit großen Löchern.
Schälen Sie die rote Zwiebel und hacken Sie sie. Fügen Sie sie dem Kürbis hinzu.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mit einem Schneebesen mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Fügen Sie den geriebenen Kürbis mit der Zwiebel hinzu und mischen Sie gut.
Legen Sie ein rechteckiges Blech mit Backpapier aus und fetten Sie es mit Olivenöl ein.
Gießen Sie den Kürbisteig darauf und glätten Sie ihn gut mit einem Spatel.
Würzen Sie mit nativem Olivenöl extra und backen Sie ihn etwa 30 Minuten bei 200 Grad.
Nehmen Sie den Kürbisfladen aus dem Ofen, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.
Aufbewahrung und Varianten
Bewahren Sie den Kürbisfladen bis zu zwei Tage gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es reicht, ihn im Ofen oder in der Pfanne aufzuwärmen.
Sie können geriebenen Parmesankäse oder andere geriebene Käsesorten hinzufügen und den Fladen mit Aromen und Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Curry, Paprika bereichern.
