Die Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme sind ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal für die kälteren Jahreszeiten. Wenn wir im letzten Artikel über Kürbisgnocchi sehr besondere Gnocchi in Kürbisform mit Kartoffelteig vorgeschlagen haben, bieten wir Ihnen heute Gnocchi ohne Kartoffeln, die mit Kürbispüree, einem Ei und Mehl zubereitet werden. Wenige Zutaten, die zu ebenso guten, weichen Gnocchi führen, die sich für viele Arten von Saucen eignen, wie zum Beispiel die klassische Butter-Salbei-Sauce, eine einfache Tomatensauce oder eine unwiderstehliche Käsefondue. Und genau auf diese Weise empfehlen wir Ihnen, sie zu servieren, mit einer köstlichen Creme, die einfach durch das Schmelzen von Taleggio in heißer Milch entsteht, ein Fondue, das die Gnocchi umhüllt und sie cremig und köstlich macht!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst den Kürbis im Ofen garen, bis er weich ist, und ihn dann, sobald er abgekühlt ist, zu Püree zerdrücken. Das Kürbispüree mit Mehl, einem Ei, Salz und Muskatnuss vermischen. Sobald ein homogener und weicher Teig erreicht ist, kleine Rollen formen, aus denen mit einem Messer die Gnocchi geschnitten werden. Den Taleggio in heißer Milch schmelzen und die Gnocchi mit der Taleggio-Fondue nach dem Kochen in kochendem Wasser abschmecken und abtropfen lassen, sobald sie an die Oberfläche steigen.
Perfekt zum Mittagessen und Abendessen, diese Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme sind so gut und einfach zuzubereiten, dass Sie sie unbedingt ausprobieren müssen.
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme
- 600 g Kürbis
- 300 g Mehl 00
- 1 Ei
- Muskatnuss
- Salz
- 200 g Taleggio
- 70 ml Vollmilch
- Muskatnuss
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Messer
- 1 Gnocchi-Brett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 2 Herdplatten
Schritte für Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme
Bereiten Sie die Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme zuerst vor, indem Sie den Kürbis schälen und die Schale und die inneren Kerne entfernen.
Schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie ihn etwa 40 Minuten bei 180°.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, wenn er weich ist, lassen Sie ihn abkühlen und zerdrücken Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
Sammeln Sie das Kürbispüree in einer Schüssel und fügen Sie ein Ei, 100 g Mehl, Muskatnuss und Salz hinzu.
Beginnen Sie, die Zutaten mit den Händen zu mischen und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu. Am Ende sollten Sie eine weiche und homogene Masse erhalten.
Wechseln Sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie mit einem Teil des Teigs eine lange Rolle.
Schneiden Sie mit einem Messer viele Stücke, die unsere Gnocchi sein werden, und Sie können sie so lassen oder sie auf die Zinken einer Gabel gleiten lassen und dabei leicht drücken. Legen Sie die fertigen Kürbisgnocchi auf ein mit Grieß bestreutes Tablett.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie den Taleggio in Stücke schneiden und die Milch in einem Topf erhitzen, ohne dass sie kocht.
Geben Sie den Taleggio in eine ziemlich große Pfanne und gießen Sie die Milch darüber. Rühren Sie, bis der Taleggio schmilzt und eine Käsesauce entsteht.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie abtropfen, sobald sie an die Oberfläche kommen, direkt in die Pfanne mit der Taleggio-Creme.
Lassen Sie alles ein paar Minuten durchziehen.
Servieren Sie die Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme, indem Sie frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, obwohl es besser ist, sie sofort zu verzehren.
Wenn Sie die ungekochten Kürbisgnocchi aufbewahren möchten, können Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder auch einfrieren, indem Sie sie auf Tabletts anordnen und dann nach dem Einfrieren in die entsprechenden Beutel umfüllen.
Sie können die Gnocchi auch im Ofen überbacken, indem Sie Käsewürfel und geriebenen Parmesan hinzufügen.
Sie können den Taleggio durch Gorgonzola ersetzen.
Wenn Sie Kürbisgnocchi ohne Ei zubereiten möchten, finden Sie die kürbisförmigen Gnocchi hier.
Um das Kürbispüree herzustellen, können Sie es im Ofen wie im Artikel empfohlen, in der Heißluftfritteuse oder im Dampfgarer kochen.
