Die Lachs-Zucchini-Lasagne ist ein Hauptgericht voller Geschmack, einfach zuzubereiten und beeindruckend. Eine maritime Version der klassischen Lasagne in Weiß, die mit ihrer Zartheit und ihrem Geschmack alle erobern wird. Schichten aus Pasta gefüllt mit Zucchini und geräuchertem Lachs, verfeinert mit einer cremigen hausgemachten Bechamelsauce mit Lachsfrischkäse und gewürfeltem Scamorza, die schließlich im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis ist eine wirklich köstliche, weiche und schmelzende Lasagne mit Zucchini und geräuchertem Lachs und einer gratinierten Oberfläche, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
Die Zubereitung ist äußerst einfach: Wir bereiten die Bechamelsauce auf klassische Weise mit Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss und Salz zu. In einer separaten Pfanne braten wir die geriebenen Zucchini in Öl mit einer Zwiebel an und fügen zum Schluss den in Streifen geschnittenen geräucherten Lachs hinzu. Wir schichten die Lasagne, indem wir Schichten aus Pasta mit der Zucchini-Lachs-Mischung, der Bechamelsauce und dem geräucherten Scamorza-Käse abwechseln und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Wir backen die Lasagne im Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten oder bis sie oben gut gebräunt ist.
Ein Hauptgericht, das so einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig so gut und so beeindruckend ist, dass es perfekt für besondere Anlässe ist, als Sonntagsgericht für die Familie oder für ein Abendessen mit Freunden oder für Feiertagsanlässe. Man kann es im Voraus zubereiten, und es schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend. Probieren Sie diese fabelhafte und köstliche Lachs-Zucchini-Lasagne aus.
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Lachs-Zucchini-Lasagne
- 250 g Lasagneblätter
- 1 kg Zucchini
- 150 g geräucherter Lachs
- 200 g Scamorza
- 100 g Frischkäse (mit Lachs – optional)
- 1 Zwiebel
- natives Olivenöl extra
- 1 l Vollmilch
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
- Muskatnuss
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Lachs-Zucchini-Lasagne
- 1 Reibe
- 1 Pfanne
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Auflaufform
- 1 Ofen
Schritte
Bereiten Sie die Lachs-Zucchini-Lasagne zu, indem Sie mit der Zubereitung der Bechamelsauce beginnen. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu, um das sogenannte Roux herzustellen. Gießen Sie die warme Milch langsam unter Rühren mit einem Schneebesen dazu, um alle Klümpchen zu entfernen. Würzen Sie mit Salz und Muskatnuss und kochen Sie weiter, bis Sie eine glatte und samtige Sauce erhalten. Für weitere Informationen zur Herstellung der Bechamelsauce klicken Sie hier.
Lassen Sie die Bechamelsauce leicht abkühlen und fügen Sie den Lachsfrischkäse hinzu. Rühren Sie mit dem Schneebesen, um alles gut zu vermischen.
Bereiten Sie die Zucchini vor: Schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie mit etwas Öl in eine Pfanne. Braten Sie sie einige Minuten an, fügen Sie dann die geriebenen Zucchini hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen, bis die Zucchini perfekt trocken sind.
Schneiden Sie den Lachs in dünne Streifen und fügen Sie ihn zu den Zucchini hinzu. Schneiden Sie die Scamorza separat in Würfel.
Nun haben wir alle Zutaten bereit, um die Lachs-Zucchini-Lasagne zusammenzustellen.
Gleichmäßig etwas Bechamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Eine erste Schicht Lasagneblätter auslegen.
Geben Sie Bechamelsauce, einige Löffel Lachs und Zucchini sowie Scamorza-Würfel hinzu.
Fahren Sie auf diese Weise fort, indem Sie abwechselnd Schichten aus Pasta, Bechamelsauce, Füllung und Scamorza schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Backen Sie die Lachs-Zucchini-Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30-35 Minuten oder bis sie goldbraun ist.
Nehmen Sie die Lachs-Zucchini-Lasagne aus dem Ofen und servieren Sie sie.
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Sie können die Lachs-Zucchini-Lasagne einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, entweder bereits gekocht oder im Voraus zubereitet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können sie auch einfrieren. Einfach im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
Wenn Sie eine eher flüssige Bechamelsauce machen, müssen Sie die Lasagneblätter nicht vorher kochen. Andernfalls können Sie sie eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen lassen und dann für die Zubereitung der Lasagne verwenden.
Sie können den Lachsfrischkäse verwenden oder ihn durch einen anderen cremigen Käse wie zum Beispiel Crescenza oder Ricotta ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich trockene Lasagneblätter verwenden?
Ja, Sie können sowohl frische als auch trockene Lasagneblätter verwenden. Sie können sie außerdem vorher in kochendem Wasser eine Minute lang blanchieren.
Kann ich den geräucherten Lachs durch frischen Lachs ersetzen?
Ja, Sie müssen ihn nur gut säubern, die Gräten und die Haut entfernen, in dünne Streifen schneiden und zu den Zucchini geben, um ihn einige Minuten zu kochen.
