Die Muhammara ist eine Creme aus gerösteten Paprika, typisch für die syrische und nahöstliche Küche, ein veganes Rezept mit würzigem Geschmack, das einfach zuzubereiten ist. Eine köstliche Sauce, die mit wenigen Zutaten und ganz einfach zubereitet wird. Traditionell sollte sie mit einem Mörser und Stößel zubereitet werden, aber um das Rezept viel einfacher und schneller zu machen, können wir einen gewöhnlichen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Standmixer verwenden. Sie wird normalerweise mit Pita serviert, kann aber auch mit Naan, Cracker, Chips, Bruschetta oder Chips, oder mit rohem Gemüse wie Karotten oder Tomaten serviert werden. Außerdem eignet sie sich hervorragend zum Bestreichen von Sandwiches und ist perfekt, um Salate aus Gemüse oder Salate aus Pasta, Reis oder anderen Getreidearten zu bereichern.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir geben die gerösteten Paprika zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer und pürieren sie, bis eine dichte und homogene Sauce entsteht.
Perfekt für Aperitifs und Vorspeisen oder für Snacks und Zwischenmahlzeiten, probiert einfach diese Sauce aus und lasst uns wissen, ob sie euch gefallen hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Muhammara
- 3 Paprika
- 50 g Paniermehl (oder Semmelbrösel)
- 50 g Nüsse (oder Haselnüsse)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Ahornsirup (oder Granatapfelsirup)
- extra natives Olivenöl
- gemahlener Kreuzkümmel
- gemahlenes Chilipulver
- Salz
Werkzeuge für die Zubereitung von Muhammara
- 1 Ofen
- 1 Küchenmaschine
Wie man Muhammara zubereitet
Bereiten Sie die Muhammara vor, indem Sie zuerst die Paprika garen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und rösten Sie sie auf einem Grill oder alternativ im Ofen etwa 30-35 Minuten bei 200 Grad. Drehen Sie sie gelegentlich, bis die Haut schwarz wird.
Legen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und entfernen Sie Haut und Samen, wenn sie abgekühlt sind.
Rösten Sie die Nüsse oder Haselnüsse in einer Pfanne und das Paniermehl mit einem Schuss Öl separat.
Geben Sie die Paprika in eine Küchenmaschine und fügen Sie das Paniermehl, die Haselnüsse, das Olivenöl, den Zitronensaft, den Sirup oder Ahornsirup, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und das Salz hinzu.
Pürieren Sie alle Zutaten, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Garnieren Sie die Creme mit Öl, Chilipulver und frischer Petersilie oder Minze.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können diese Creme gut verschlossen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie sie mit Öl bedecken.
Eines der Hauptzutaten dieser Sauce ist Granatapfelsirup, den Sie durch Ahornsirup und Zitronensaft oder durch Honig und Zitronensaft ersetzen können.
Ein weiteres in der Muhammara verwendetes Gewürz ist der Aleppopfeffer, den Sie durch gemahlenes Chilipulver ersetzen können.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Muhammara?
Es handelt sich um eine nahöstliche Sauce, die in Syrien entstanden ist und im Wesentlichen auf gerösteten Paprika und gerösteten Nüssen basiert. Das Wort, das dieser Creme den Namen gibt, wird auf Arabisch „mhamara“ ausgesprochen und bedeutet „rot“, genau wie die Farbe dieses köstlichen Dips.
