Die Nudeln mit Gemüse und Ei sind ein asiatisch inspiriertes Hauptgericht, reich an Geschmack und einfach zuzubereiten. Dies ist eines jener Rezepte, die wir zubereiten, wenn wir Lust auf ein Gericht haben, das uns durch Duft und Geschmack an die Spaghetti oder Vermicelli erinnert, die wir normalerweise im chinesischen oder japanischen Restaurant genießen, aber keine Lust haben auszugehen. Wir verwenden Nudeln, die, anders als unsere Pasta aus Hartweizengrieß, mit verschiedenen Mehlsorten wie Reis-, Mais-, Kartoffelstärke- und Mungobohnenstärke zubereitet werden. In diesem Rezept haben wir Glasnudeln verwendet, auch als Glasnudeln bekannt, chinesische Vermicelli, die im Gegensatz zu Reisvermicelli transparent sind und aus Stärke hergestellt werden. Zum Abschließen haben wir Gemüse wie Weißkohl und Karotten verwendet, aber wir können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Brokkoli, Chinakohl hinzufügen und die Eier einfach in der Pfanne verrühren. Wir braten alle Zutaten mit einer Kochtechnik, die Stir Fry genannt wird, und in wenigen Minuten sind unsere Nudeln fertig.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst verrühren wir die Eier in der Pfanne und legen sie beiseite. Wir braten die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit Öl an, fügen den in Streifen geschnittenen Kohl und die in Julienne geschnittenen Karotten hinzu und lassen sie etwa zehn Minuten kochen. Wir würzen mit Salz und Kurkuma. Wir fügen die Sojasauce, die direkt in der Pfanne oder im Wok abgetropften Nudeln und die Eier hinzu. Wir werfen alles schnell und servieren es mit gehackter Petersilie.
Ein wirklich leckeres Hauptgericht, das man der Liste der asiatisch inspirierten Gerichte hinzufügen kann, die wir auch zu Hause zubereiten können! Jetzt müssen Sie nur noch alle Zutaten besorgen und es ausprobieren.
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Asiatisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten, um Nudeln mit Gemüse zuzubereiten
- 250 g nudeln
- 500 g Weißkohl
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- Schnittlauch (optional)
- Kurkuma Pulver
- Ingwer
- Sojasauce
- Sesamöl
Werkzeuge, um Nudeln mit Gemüse zuzubereiten
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 2 Kochfeld
Schritte, um Nudeln mit Gemüse zuzubereiten
Bereiten Sie die Nudeln mit Gemüse vor, indem Sie zunächst das Gemüse reinigen: schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie sie.
Kratzen Sie die Karotten ab, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Stifte.
Reinigen Sie den Kohl, indem Sie die äußeren, beschädigten Blätter entfernen und ihn in Julienne schneiden.
Schlagen Sie zwei Eier in einer Schüssel auf, verquirlen Sie sie mit einer Prise Salz und Schnittlauch und geben Sie sie in eine Pfanne, in der Sie Öl erhitzt haben.
Kochen Sie auf kleiner Flamme, und wenn die Eier anfangen, fest zu werden, rühren Sie mit einem Löffel um, um sie zu zerkleinern. Sobald Sie Rührei erhalten haben, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
In derselben Pfanne, in der Sie die Eier gekocht haben, fügen Sie etwas Öl hinzu und wenn es heiß ist, geben Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinein.
Braten Sie sie an, dann fügen Sie den Kohl und die Karotten hinzu. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weicher, aber noch knackig ist.
Würzen Sie mit Salz, fügen Sie Kurkuma und Sojasauce hinzu.
Während das Gemüse kocht, bringen Sie in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen und geben Sie die Nudeln hinein. Kochen Sie sie für ein paar Minuten oder solange, wie auf der Verpackung angegeben, und lassen Sie sie dann direkt in die Pfanne mit dem Gemüse abtropfen.
Fügen Sie mehr Sojasauce und das beiseite gelegte Rührei hinzu und werfen Sie alles bei hoher Hitze gut um, damit sich alle Aromen miteinander vermischen.
Servieren Sie die chinesischen Nudeln oder Nudeln mit Gemüse heiß.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Eier durch Garnelen oder Krabben ersetzen oder alternativ Rind-, Hühner- oder Schweinefleischstücke verwenden. Für eine komplett vegane Alternative müssen Sie nur auf jegliche tierischen Zutaten verzichten.
Sie können das Gemüse nach Belieben verwenden, zum Beispiel Zucchini, Paprika, Chinakohl, Brokkoli, Spinat, Süßkartoffeln.
Anstelle von Sesamöl können Sie ein anderes pflanzliches Öl wie Erdnussöl verwenden. Sie können auch am Ende der Kochzeit Sesamsamen zur Dekoration hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen Nudeln und Spaghetti?
Während unsere Pasta aus Hartweizengrieß besteht und extrudiert wird, sind Nudeln eine Kategorie, die viele verschiedene Typen umfasst, deren Unterschiede hauptsächlich in der Art des verwendeten Mehls liegen.
