Die Ofen-Omelett-Rolle ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt. Das im Ofen gebackene Omelett wird zur Basis, die man auf vielfältige Weise füllen kann – mit Wurst, Käse, Gemüse – und dabei der Fantasie freien Lauf lässt und die Zutaten nutzt, die man zur Verfügung hat. Heute bieten wir Ihnen eine Möglichkeit an, die Omelett sehr geschmackvoll zuzubereiten. Zum Füllen haben wir ein selbstgemachtes Rucola-Pesto vorbereitet, mit dem wir das Omelett bestrichen haben und darüber Scheiben von Käse und Oliven-Putenbrust gelegt haben. Daraus entstand eine sehr schmackhafte Rolle, die wir kalt genossen haben, aber mit einem schnellen Durchgang im Ofen wird sie super schmelzend!
Das Rezept ist ganz einfach: Wir schlagen die Eier mit dem geriebenen Käse und Salz und geben sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Wir backen sie bei 180° für 10-15 Minuten, bis die Eier gut gestockt sind. Wir nehmen das Omelett aus dem Ofen und stürzen es auf ein sauberes Blatt Papier, lassen es abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir das Rucola-Pesto vor, mit dem wir das Omelett bestreichen und mit Käsescheiben und Schinken belegen. Wir rollen es fest auf und lassen es mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. In Scheiben schneiden und die Ofen-Omelett-Rolle ist servierfertig.
Ein sehr praktisches und vielseitiges Rezept, denn neben der Möglichkeit, die Ofen-Omelett-Rolle nach Belieben zu füllen, können wir sie im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Je länger sie ruht, desto besser werden die Scheiben perfekt, kompakt und mit der Füllung gut sichtbar! Außerdem können wir die Ofen-Omelett-Rolle als Vorspeise oder für ein Buffet servieren, sowohl für den Aperitif als auch als Hauptgericht für das tägliche Mittag- und Abendessen. Probieren Sie es aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Ofen-Omelett-Rolle
- 6 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Rucola
- extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Pinienkerne
- 3 Blätter Basilikum
- Salz
- 200 g geräucherter Scamorza-Käse
- 200 g Putenbrust (oder gekochter Schinken)
Werkzeuge für die Zubereitung der Ofen-Omelett-Rolle
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Ofen
- 1 Küchenmaschine
Schritte zur Zubereitung der Ofen-Omelett-Rolle
Beginnen Sie die Zubereitung der Ofen-Omelett-Rolle, indem Sie in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie alles gut mit einer Gabel, um alle Zutaten gut zu verbinden.
Legen Sie eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier aus und gießen Sie die verquirlten Eier hinein. Backen Sie das Omelett im statischen Ofen bei 180° für 10-15 Minuten oder für 10 Minuten im Umluftofen oder in der Heißluftfritteuse bei 170°.
Nehmen Sie das Omelett aus dem Ofen und stürzen Sie es auf die Arbeitsfläche auf ein sauberes Blatt Backpapier. Entfernen Sie vorsichtig das zum Backen verwendete Backpapier und lassen Sie es abkühlen.
Während das Omelett im Ofen ist, bereiten Sie das Rucola-Pesto vor: Nachdem Sie den Rucola gut gewaschen und getrocknet haben, geben Sie ihn in den Mixer und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, die für die Zubereitung des Pestos benötigt werden. Mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit und in Intervallen, bis Sie ein homogenes und flüssiges Pesto erhalten.
Wenn das Omelett gut kalt ist, können Sie es füllen: Bestreichen Sie die Basis mit dem Rucola-Pesto und fügen Sie Scheiben von Scamorza und Putenbrust hinzu.
Rollen Sie das Omelett fest auf, indem Sie sich mit dem Backpapier helfen, und stellen Sie die Ofen-Omelett-Rolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier, schneiden Sie die Ofen-Omelett-Rolle in Scheiben und servieren Sie sie.
Simo und Cicci empfehlen
Die Omelett-Rolle lässt sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können das Rucola-Pesto durch andere Pesto-Sorten ersetzen, zum Beispiel Basilikum-Pesto, Zucchini-Pesto, Trapanese Pesto oder Rotes Pesto, oder mit streichfähigem Käse wie Robiola oder Crescenza; ebenso können Sie gekochten Schinken anstelle der Putenbrust verwenden.
