Die Orangenschnitzel sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht, geschmackvoll und duftend, perfekt für Mittag- und Abendessen. In nur 15 Minuten sind sie fertig und Sie benötigen nur eine Pfanne, um sie zuzubereiten! Genau wie Zitronenschnitzel werden die Scheiben zunächst bemehlt und in der Pfanne angebraten, dann fügen wir Orangensaft und Mehl oder Maisstärke hinzu. Diese beiden Zutaten werden eine dichte, duftende und aromatische Sauce kreieren, die die Kalb-, Schweine- oder Hähnchenscheiben unglaublich zart macht!
Die Zubereitung ist ganz einfach: Wir bemehlen die Scheiben und braten sie in Öl in der Pfanne an. Wir nehmen sie aus der Pfanne und halten sie beiseite und gießen in dieselbe Pfanne den Orangensaft und das in etwas warmem Wasser gelöste Mehl oder Maisstärke ein. Wir legen die Scheiben zurück in die Pfanne, lassen sie noch einige Minuten ziehen und vollenden mit geriebener Orangenschale.
Wie das Fleisch alla pizzaiola oder die Pilzschnitzel ist dieses Gericht so schnell zubereitet, dass wir es immer machen können, vor allem, wenn wir wenig Zeit haben. Außerdem ist es so geschmackvoll, obwohl man nur 5 Zutaten braucht, um es zuzubereiten, dass Sie es sicher oft in den kälteren Jahreszeiten machen und wiederholen werden. Ein saisonales Beilagen, wie der Fenchel-Orangen-Salat, oder die Kartoffeln oder Ofenkarotten und eine Scheibe Brot zum Dippen reichen aus, um ein vollständiges Hauptgericht zu erhalten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Orangenschnitzel
- 600 g Schweinelende (in Scheiben, oder Kalb- oder Hähnchenbrust)
- 2 Orangen
- nach Bedarf Mehl
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Orangenschnitzel
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Zitruspresse
- Reiben
Schritte zur Zubereitung der Orangenschnitzel
Bereiten Sie die Orangenschnitzel vor, indem Sie die Fleischscheiben zunächst auf beiden Seiten mehlen und sie vorsichtig schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne und wenn es gut erhitzt ist, fügen Sie die Fleischscheiben hinzu.
Braten Sie sie gut auf beiden Seiten an, etwa 2 Minuten pro Seite, aber das hängt von der Art des verwendeten Fleisches ab.
Nehmen Sie die Scheiben aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Gießen Sie in dieselbe Pfanne den Saft der Orangen. In einer Tasse lösen Sie einen Esslöffel Mehl in ein bis zwei Esslöffeln warmem Wasser auf und gießen es in die Pfanne. Rühren Sie sofort um, um alles zu vermischen und Klumpen zu vermeiden. Salzen.
Legen Sie die Scheiben zurück in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, indem Sie sie wenden.
Fügen Sie auch die geriebene Orangenschale hinzu.
Die Orangenschnitzel sind bereit, um genossen zu werden! Servieren Sie sie mit der während des Kochens entstandenen Orangensauce.
Simo und Cicci empfehlen
Die Orangenschnitzel halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Sie können auch Kalbsnuss oder Hähnchen- oder Putenbrust anstelle der Schweinelende verwenden.
Zum Bemehlen der Scheiben können Sie auch Reismehl oder Maisstärke für eine glutenfreie Variante verwenden.
Um den Geschmack der Schnitzel zu bereichern, können Sie der Sauce Kapern, schwarze Oliven, Fenchel, Basilikum, Minze usw. hinzufügen.
Verwenden Sie vorzugsweise Bio-Orangen, da für dieses Rezept neben dem Saft auch die Schale unerlässlich ist.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches ist der beste Fleischschnitt für Schnitzel?
Schnitzel werden im Allgemeinen aus Kalbsnuss-, Filet- oder Kalbsnuss-Scheiben zubereitet. Aber Sie können auch andere Fleischsorten wie Rind, Huhn, Pute oder Schwein verwenden, wie in unserem Rezept.
