Die Pasta mit rotem Pesto ist ein schmackhaftes und schnelles Gericht, da die Sauce während des Nudelkochens zubereitet wird. Ein erstes Gericht, das Sie mit der Pastasorte Ihrer Wahl zubereiten können, für uns die gerillten Penne, gewürzt mit einem hausgemachten roten Pesto und schließlich mit frischer Stracciatella und Basilikumblättern angereichert. So haben wir ein dreifarbiges Gericht mit dem Rot des Pestos, dem Weiß der Stracciatella und dem Grün des Basilikums erhalten, das wirklich cremig und köstlich ist!

Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir machen das Pesto, indem wir alle Zutaten im Mixer mischen. Währenddessen bringen wir reichlich Wasser zum Kochen und kochen die Penne al dente. Nach dem Abgießen würzen wir sie mit dem roten Pesto und garnieren jeden Teller mit Stracciatella und Basilikum.

In etwas mehr als 10 Minuten ist die Pasta mit rotem Pesto fertig! Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen oder wenn plötzlich Gäste kommen und wir in kürzester Zeit ein erstes Gericht zubereiten können, von dem alle Nachschlag verlangen werden! Probieren Sie es aus!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Pasta mit rotem Pesto

320 g gerillte Penne
250 g Stracciatella
250 g Tomatenpassata
50 g Mandeln
50 g getrocknete Tomaten in Öl
50 g Pecorino (gerieben)
1/2 Zehe Knoblauch
Basilikum
extra natives Olivenöl
Salz
Pfeffer

Werkzeuge für die Zubereitung von Pasta mit rotem Pesto

1 Mixer
1 Topf
1 Herd

Schritte zur Zubereitung von Pasta mit rotem Pesto

Bereiten Sie die Pasta mit rotem Pesto vor, indem Sie zuerst das Pesto zubereiten: Weichen Sie die ganzen Mandeln einige Stunden in Wasser bei Raumtemperatur ein.
Tropfen Sie sie ab und geben Sie sie in den Mixer oder Blender, zusammen mit der Tomatenpassata, den in Öl eingelegten und abgetropften getrockneten Tomaten, dem Pecorino, dem Knoblauch, dem Basilikum, dem Salz und dem Olivenöl.
Mixen Sie alles und fügen Sie bei Bedarf wenig Wasser hinzu, um eine homogene Sauce zu erhalten.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Penne in reichlich Salzwasser und gießen Sie sie al dente ab.
Würzen Sie die Pasta mit dem roten Pesto und garnieren Sie jeden Teller mit Stracciatella und Basilikum.
Servieren Sie die Pasta mit rotem Pesto heiß.