Die Pasta mit Schwarzkohl ist ein würziges und cremiges Wintergericht, dessen Sauce in kürzester Zeit zubereitet wird, während die Pasta kocht. Eine Sauce, die jedem schmeckt, ist sicherlich das Basilikumpesto oder das genuesische Pesto. Egal, ob wir es fertig kaufen oder es zu Hause in wenigen einfachen Schritten zubereiten, können wir ein Gericht auf den Tisch bringen, das jedem gefallen wird. Heute bieten wir eine winterliche Pastasauce an, inspiriert vom genuesischen Pesto, aber mit Schwarzkohl anstelle von Basilikum. In traditionellen Gerichten, insbesondere in der Toskana, ist Schwarzkohl eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung der Ribollita und vieler Suppenarten, wie zum Beispiel unsere Suppe mit Schwarzkohl und Kichererbsen. Indem wir die zartesten Blätter des Schwarzkohls verwenden und sie mit wenigen anderen Zutaten pürieren, können wir ein Pesto erhalten, das nicht nur auf Bruschette oder für andere Zubereitungen großartig ist, sondern vor allem fantastisch zum Würzen der Pasta!

Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir reinigen die Blätter des Schwarzkohls, entfernen den Mittelstiel und blanchieren sie für 5 Minuten. Wir lassen sie gut abtropfen und pürieren sie kalt mit Knoblauch, Mandeln oder Pinienkernen, geriebenem Pecorino, nativem Olivenöl extra und Salz. Wir kochen die Pasta al dente und würzen sie mit dem Pesto, das in weniger als 5 Minuten fertig ist.

Perfekt für das Mittag- und Abendessen im Alltag, wir können jede Pastaform verwenden, die wir mögen, also nicht nur Orecchiette, sondern auch Fusilli, Mezze Maniche, Gnocchetti Sardi, Farfalle oder alternativ lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine. Außerdem, für diejenigen, die glutenfrei sind, kann glutenfreie Pasta verwendet werden, und für diejenigen, die auch ein proteinreiches Gericht möchten, kann Pasta aus Kichererbsen, Linsen oder anderen Hülsenfrüchten eine gute Lösung sein. Besorgen Sie sich einfach alle Zutaten und probieren Sie diese Pasta mit Schwarzkohl so schnell wie möglich aus!

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