Die Pastina mit Kürbis und Schwarzkohl ist ein warmes und cremiges Gericht, perfekt für den Herbst und Winter. Der Kürbis wird gekocht, bis er zu einer Creme wird, zu der wir den Schwarzkohl und dann die Pastina hinzufügen, um sie wie ein Risotto zu garen. Alles wird in einem einzigen Topf gekocht und in weniger als 30 Minuten haben wir ein vollständiges Gericht, da wir am Ende der Garzeit zerbröckelten Feta hinzufügen, der diesen cremigen und zarten Pastina-Geschmack verstärkt. Wir lieben es, diese Pastina zum Abendessen zuzubereiten, da es ein Gericht ist, das heiß genossen werden kann, besonders wenn es kälter wird, und es ist außerdem gesund, da es reich an saisonalem Gemüse ist und dabei definitiv schmackhaft bleibt.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst braten wir eine gehackte Zwiebel an und fügen den in Würfel geschnittenen Kürbis zusammen mit Rosmarin und Chilischoten hinzu. Wir bedecken alles mit Wasser oder heißer Brühe und lassen es köcheln, bis der Kürbis weich ist. Dann fügen wir den Schwarzkohl hinzu, bedecken ihn mit Wasser und fügen dann die Pastina hinzu, wobei wir weitere heiße Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, bis sie perfekt gekocht ist. Wir servieren die Pastina mit zerbröckeltem Feta und Olivenöl.
Für dieses Gericht haben wir einen Delica-Kürbis verwendet, aber natürlich können Sie auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden. Schwarzkohl ist perfekt in diesen warmen Gerichten, und wir lieben ihn allgemein in Suppen und Eintöpfen, aber wenn wir wollen, können wir ihn durch Spinat oder anderes grünes Blattgemüse ersetzen. Als Pastina-Form haben wir Risoni verwendet, aber natürlich, wenn wir eine andere Pastina zu Hause haben, können wir diese verwenden, wie Sternchen oder kleine Schmetterlinge. Und für den Feta können wir entscheiden, ihn in veganer Version zu verwenden.

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