Das Pfannenbrot mit griechischem Joghurt ist eines dieser cleveren Rezepte, die das Abendessen retten: wenige Zutaten, kein Gären und in weniger als 20 Minuten fertig. Es ist ein einfach zuzubereitendes Brot, ähnlich wie Pita, Naan-Brot oder Fladen, mit einer weichen Konsistenz innen und leicht goldbraun außen.
Es inspiriert sich an der berühmten Zwei-Zutaten-Bagel-Zubereitung, ist jedoch noch schneller, da es weder Ofen noch lange Ruhezeiten erfordert. Es ist eine hervorragende Lösung, wenn wir kein Brot zu Hause haben, nicht ausgehen möchten oder einfach etwas Hausgemachtes, Eiweißreiches und Authentisches wünschen. Perfekt zum pur Genießen, gefüllt oder begleitet von Saucen wie Hummus und Pesto.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Pfannenbrots mit griechischem Joghurt (ohne Gärung)
- 180 g griechischer Joghurt
- 120 g Weizenmehl 00 (oder selbstaufgehendes Mehl)
- 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen (nur wenn Weizenmehl 00 verwendet wird)
- 1 Prise Salz
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge zur Vorbereitung des Pfannenbrots mit griechischem Joghurt (ohne Gärung)
- Schüssel
- Pfanne
Schritte
Geben Sie in eine große Schüssel das Mehl mit der Hefe (nur wenn kein selbstaufgehendes Mehl verwendet wird) und eine Prise Salz.
Fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu und rühren Sie zunächst mit einem Löffel.
Kneten Sie mit den Händen weiter, bis Sie einen weichen und homogenen Teig erhalten.
Wenn der Teig zu klebrig ist, bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit etwas Mehl und arbeiten Sie weiter.
Formen Sie eine Kugel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
Teilen Sie den Teig in 4 gleichmäßige Teile und formen Sie Bällchen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie jedes Bällchen mit einem Nudelholz aus, bis Sie dünne Fladen erhalten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und pinseln Sie sie mit etwas Öl ein.
Backen Sie einen Fladen nach dem anderen für 2–3 Minuten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
Vorsichtig umdrehen und die andere Seite für weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Den Fladen auf einen Teller legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, um ihn warm zu halten. Verfahren Sie mit den anderen Fladen genauso.
Sie können es mit Saucen wie Hummus, Pesto oder Mayonnaise genießen, es wie einen Fladen füllen oder es anstelle von traditionellem Brot als Beilage zu Hauptgerichten und Gemüse verwenden.
Aufbewahrung
Das Pfannenbrot mit Joghurt ist am besten frisch, aber Sie können es aufbewahren:
bei Raumtemperatur für 1 Tag, gut in ein Tuch gewickelt;
im Kühlschrank für 2 Tage, leicht in der Pfanne erwärmt, bevor es serviert wird.
Nützliche Tipps
Backen Sie das Brot bei mittlerer bis niedriger Hitze, wenn Sie bemerken, dass es zu schnell bräunt.
Verwenden Sie nicht zu viel Mehl: Der Teig sollte weich bleiben, um ein weiches Brot zu erhalten.
Auch ohne Öl hervorragend, wenn eine gut erhitzte Antihaftpfanne verwendet wird.
Varianten
Geben Sie gehackte Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Rosmarin direkt in den Teig.
Für eine würzigere Version fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu.
Sie können den Teig mit Gewürzen wie Paprika oder Curry bereichern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür dient der Joghurt in diesem Teig?
Der Joghurt fügt Feuchtigkeit hinzu und macht das Brot weich. In diesem Rezept ist er ein perfekter Ersatz für Wasser.
Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Welche Art von Joghurt verwenden?
Idealerweise griechischer Naturjoghurt, ohne zugesetzten Zucker oder Aromen.
Ideal ist griechischer Naturjoghurt, ohne Zuckerzusatz oder Aromen.
