Die Polenta mit Cotechino und Linsen ist ein reichhaltiges und einfach zuzubereitendes Gericht. Eine cremige Polenta-Schicht, bedeckt mit geschmorten Linsen und in Scheiben geschnittenem Cotechino, einfach köstlich!
Um es zuzubereiten, haben wir Instant-Polentamehl verwendet, um die Kochzeit erheblich zu verkürzen. Natürlich ist nichts dagegen einzuwenden, gelbes Maismehl zu verwenden, das ideal ist, um die Polenta auf traditionelle Weise zuzubereiten, aber wir müssen bedenken, dass es mindestens 40 Minuten oder länger kochen muss, je nach Konsistenz des verwendeten Maismehls. Auch der verwendete Cotechino ist vorgekocht, um die Kochzeit weiter zu verkürzen, während wir für die Linsen entweder vorgekochte verwenden können, die wir einfach sehr schnell im Topf kochen, oder trockene Linsen, die mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir streuen das Maismehl in kochendes Salzwasser und rühren, bis die Polenta gekocht ist. Wir bereiten ein Sofrito aus Zwiebel, Karotte und Sellerie zu, fügen die zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Linsen hinzu, geben Rosmarin, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzu und lassen es etwa 30 Minuten kochen. Wir servieren die Polenta auf einem Servierteller mit den Linsen und dem in Scheiben geschnittenen Cotechino.
Eine andere Art, Cotechino und Linsen zu servieren, die nicht nur an Silvester und generell während der Weihnachtsfeiertage großartig sein wird, sondern auch den ganzen Winter über mit ihrer Vielfalt an Aromen und Düften genossen werden kann. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, was Sie darüber denken.
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Polenta mit Cotechino und Linsen
- 300 g Instant-Polenta
- 1.25 l Wasser
- Salz
- 1 vorgekochter Cotechino
- 300 g trockene Linsen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- Tomatenmark
- Rosmarin
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von Polenta mit Cotechino und Linsen
- 2 Töpfe
- 1 Kasserolle
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man Polenta mit Cotechino und Linsen zubereitet
Bereiten Sie die Polenta mit Cotechino und Linsen vor, indem Sie zunächst die trockenen Linsen für mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Natürlich, wenn Sie vorgekochte Linsen verwenden, brauchen Sie sie nur von ihrer Konservierungsflüssigkeit abgießen.
Den Cotechino kochen, indem Sie ihn mit seiner Verpackung direkt in kaltes Wasser legen und 15-20 Minuten ab dem Siedepunkt kochen. Lassen Sie ihn kurz ruhen, dann auspacken, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie die Polenta zu, indem Sie etwa einen Liter und 200 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen (prüfen Sie die Wassermenge auf der Polenta-Verpackung). Streuen Sie das Mehl ein und kochen Sie es etwa drei Minuten oder die auf der Verpackung angegebenen Zeit, dabei ständig rühren.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Linsen zu: Die Zwiebel schälen, die Karotte schaben, den Sellerie putzen und alles in Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Kasserolle mit dem Öl, fügen Sie gehackten Rosmarin hinzu und lassen Sie es anbraten. Die zuvor eingeweichten Linsen einfüllen, Tomatenmark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüsebrühe oder heißem Wasser bedecken. Lassen Sie die Linsen etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Gießen Sie die Polenta auf eine Servierplatte, legen Sie die Linsen und die in Scheiben geschnittene Cotechino darauf. Heiß servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Sie können die Polenta mit Cotechino und Linsen gut verschlossen in einem hermetischen Behälter im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren.
Sie können sowohl Instantmehl verwenden, um die Polenta zu kochen, aber wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie es durch Maismehl ersetzen. In diesem Fall wird die Kochzeit notwendigerweise länger sein, etwa 40 Minuten.
Eine andere köstliche Art, die Polenta mit dem Cotechino und den Linsen zu servieren, ist, Canapés herzustellen. Es genügt, die Polenta in eine Form zu gießen und sie abkühlen zu lassen. Dann schneiden wir mit einem Ausstecher Polentascheiben, die wir rösten können. Auf jede Polentascheibe geben wir einen Löffel Linsen und eine Scheibe Cotechino.
