Die Quinoa mit Ofengemüse ist ein Hauptgericht glutenfrei, leicht, vegetarisch und sehr lecker. Es ist ein Gericht, das wir im Voraus zubereiten können, indem wir einfach zur Quinoa alle Gemüse hinzufügen, die wir möchten. Tatsächlich können wir neben Karotten, Zucchini, Blumenkohl und Zwiebeln, die wir im Ofen backen, viele verschiedene Gemüsesorten wie zum Beispiel Auberginen, Brokkoli, Pilze oder Paprika verwenden. Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach, da es ausreicht, das Gemüse mit wenig Öl in den Ofen (oder in die Heißluftfritteuse) zu geben und sie zu backen, bis sie zart, aber noch knackig sind. Und um es noch reicher und schmackhafter zu machen, können wir eine einfache und leckere Joghurtsauce hinzufügen!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir schneiden das Gemüse in kleine Würfel und teilen den Blumenkohl in Röschen. Wir legen Karotten, Zucchini und Blumenkohl zusammen mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel auf ein Backblech und würzen mit Öl, Oregano, Salz und Pfeffer. Wir backen für etwa 40 Minuten bei 180 Grad. Wir kochen die Quinoa, indem wir sie in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser geben. Wir würzen die Quinoa mit dem Ofengemüse und fügen eine Sauce aus griechischem Joghurt, Tahina, Öl, Kurkuma und Salz hinzu.
Ein perfektes Hauptgericht sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, gesund und glutenfrei, da Quinoa kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide ist, das zudem reich an Proteinen ist. Außerdem ist es ein komplett vegetarisches Gericht. Probieren Sie die Quinoa mit Ofengemüse und lassen Sie uns wissen, ob sie Ihnen geschmeckt hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Kochen
- Küche: Grün
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Quinoa mit Ofengemüse
- 250 g Quinoa
- 200 g Karotten
- 200 g Zucchini
- 200 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- gehackte Petersilie
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Tahina
- extra natives Olivenöl
- gemahlene Kurkuma
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Quinoa mit Ofengemüse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kochtopf
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Ofen
Wie man Quinoa mit Ofengemüse zubereitet
Bereiten Sie die Quinoa mit Ofengemüse vor, indem Sie zuerst alles Gemüse waschen: schaben Sie die Karotten ab und schneiden Sie die Enden von den Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel.
Entfernen Sie den Stiel und die äußeren Blätter des Blumenkohls und teilen Sie ihn in Röschen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie alles vorbereitete Gemüse auf ein Backblech und würzen Sie mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano.
Backen Sie bei 180 Grad für etwa 30-40 Minuten.
Spülen Sie die Quinoa unter fließendem Wasser und kochen Sie sie, indem Sie sie in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser geben. Lassen Sie es aufkochen, dann salzen Sie es und reduzieren Sie die Hitze, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Bereiten Sie auch die Joghurtsauce vor: Mischen Sie in einer Schüssel den griechischen oder pflanzlichen Joghurt mit der Tahina und fügen Sie Kurkuma, extra natives Olivenöl und Salz hinzu.
Geben Sie die Quinoa auf die Teller, fügen Sie das Ofengemüse, die Joghurtsauce, frische gehackte Petersilie und einen Schuss Olivenöl hinzu. Servieren Sie.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Quinoa mit Ofengemüse im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter etwa zwei Tage lang aufbewahren. Auch die Joghurtsauce können Sie gut verschlossen in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können die Gemüsemischung nach Belieben verwenden, zusätzlich zu Karotten, Zucchini, Blumenkohl und Zwiebel. Sie können auch Brokkoli, Paprika, Auberginen, Kürbis, Kartoffeln usw. verwenden. Sie können auch die Gemüsemischung je nach Saison verwenden, z. B. Spargel, Erbsen und Zucchini im Frühling, Paprika, Tomaten und Auberginen im Sommer, Kürbis, Pilze und Kartoffeln im Herbst, Blumenkohl und Brokkoli im Winter.
Sie können weiße oder dreifarbige Quinoa verwenden. Alternativ können Sie andere Getreidearten wie Gerste, Dinkel, Reis, Buchweizen verwenden.
Damit sie gleichmäßig garen, versuchen Sie, alles Gemüse gleich dick und möglichst klein zu schneiden. Die Garzeit kann je nach verwendetem Ofen variieren.
Sie können dem Gemüse auch Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Majoran, Paprika, Peperoncino.
