Die Red Velvet Cupcakes sind weiche und köstliche Süßspeisen, einfach zuzubereiten und mit Sahne, Frischkäse und Mascarpone garniert. Diese intensiv roten Cupcakes (der Begriff Red Velvet bedeutet tatsächlich roter Samt) sind die Mini- und Einzelportionen-Version des klassischen Red Velvet Cakes, einer amerikanischen Süßspeise, deren Besonderheit diese roten Schichten sind, gefüllt mit einer zarten weißen Creme, normalerweise aus Butter. Sowohl die Zubereitung des Kuchens als auch dieser Cupcakes ist wirklich einfach: Es werden keine elektrischen Mixer oder Küchenmaschinen benötigt, sondern einfach eine Schüssel und ein Schneebesen, um zuerst die trockenen Zutaten und dann die flüssigen Zutaten zu mischen. Wie es bei jedem Cupcake- und Muffinrezept der Fall ist, muss der Teig sehr schnell gemischt werden, daher sind keine langen Vorbereitungszeiten erforderlich, sondern in weniger als 5 Minuten ist der Teig bereit, in die Förmchen gegossen zu werden. Das Besondere an unserem Rezept ist auch, dass die Basis der Cupcakes ohne Eier und Butter ist, und es kann leicht ein veganer Cupcake werden, indem man die Milch einfach durch ein pflanzliches Getränk, zum Beispiel Mandelmilch, ersetzt und für das Frosting pflanzliche Sahne zusammen mit einem pflanzlichen Frischkäse verwendet. Kurz gesagt, ein Rezept für Red Velvet Cupcakes, das wir personalisieren können, um wirklich alle glücklich zu machen!
Die Zubereitung ist sehr einfach: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver oder Natron vermischen. Mischen und die flüssigen Zutaten, nämlich Milch, Öl, Vanilleextrakt und roten Lebensmittelfarbgel, formen. Schnell mischen und den erhaltenen Teig in 12 Muffinförmchen gießen. Bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten, indem die Sahne geschlagen wird, zu der Puderzucker und Frischkäse hinzugefügt werden. Wenn die Muffins kalt sind, mit Sahne, herzförmigen Streuseln und den Krümeln der Muffins dekorieren, die einfach durch Schneiden des oberen Teils eines Muffins und Zerkleinern erhalten werden können.
Einfach, schnell, zart und köstlich, diese Red Velvet Cupcakes sind sicherlich eine fabelhafte Idee für Valentinstag, Weihnachtsfeiern, Muttertag, und generell immer, wenn wir ein Dessert zubereiten möchten, das köstlich und beeindruckend ist, aber mit minimalem Aufwand. Probiert sie doch einfach aus!
Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Valentinstag
Zutaten für die Red Velvet Cupcakes
- 220 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Natron (oder Backpulver)
- 1 Prise Salz
- 250 g Milch
- 80 g Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Vanilleextrakt
- rote Lebensmittelfarbe
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 100 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
Werkzeuge für die Zubereitung der Red Velvet Cupcakes
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 12 Förmchen
- 1 Eisportionierer
- 1 Ofen
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sternaufsatz
Schritte zur Zubereitung der Red Velvet Cupcakes
Bereitet die Red Velvet Cupcakes vor, indem ihr zunächst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel gebt, beginnend mit Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver oder Natron und einer Prise Salz. Schnell mit dem Schneebesen vermischen, um alle Zutaten gut zu kombinieren.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen, beginnend mit der Milch, dem Öl, dem Vanilleextrakt, dem Essig, dem roten Lebensmittelfarbgel und schnell mit dem Schneebesen mischen, um einen perfekt homogenen Teig zu erhalten.
Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und den Teig in jedes Förmchen gießen, bis es zu 3/4 gefüllt ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Puderzucker und dem Frischkäse mit einem elektrischen Schneebesen oder in einer Küchenmaschine schlagen.
Das vorbereitete Frosting in einen Spritzbeutel mit gezahntem Aufsatz füllen und jeden Cupcake dekorieren. Mit bunten Streuseln und eventuell mit Krümeln der Muffins abschließen, die einfach durch Schneiden des oberen Teils eines Muffins und Zerkleinern erhalten werden können.
Die Red Velvet Cupcakes sind fertig.
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Die Red Velvet Cupcakes können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Es wird dringend empfohlen, ein rotes Lebensmittelfarbgel zu verwenden und keine flüssige Farbe, da dies die Konsistenz der Cupcakes unweigerlich verändern würde. Eine gute Alternative ist die Verwendung von Rote-Bete-Pulver, das jedoch zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden sollte.
Für die Dekoration können auch frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden.
