Der Risotto mit Birnen und Gorgonzola ist ein geschmackvolles, cremiges und überraschendes Hauptgericht. Es handelt sich um einen klassischen Risotto, der die Birnen, die mit ihrer natürlichen Süße und den Gorgonzola, die mit ihrer Würze und ihrem unverkennbaren Geschmack eine Geschmacks-harmonie schaffen, die auch die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen überraschen wird. Schließlich bestätigt das bekannte Sprichwort „Den Bauern nicht wissen lassen, wie gut Käse mit Birnen ist“ diesen Risotto, der nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten ist.
Tatsächlich reicht es, den Risotto mit Butter und Zwiebeln zu rösten, ihn mit Weißwein abzulöschen und dann mit heißer Brühe zu übergießen. Kurz vor dem Ende der Kochzeit die gewürfelten Birnen und den in Würfel geschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Vom Herd nehmen, mit Butter und geriebenem Parmesan verfeinern und den Risotto mit gehackten Haselnüssen und einer in Würfel geschnittenen Birne anrichten.
Ein Risotto, den wir zubereiten können, wenn die Birnen in ihrer Saison sind, sowohl für besondere Anlässe wie Gäste zum Mittag- oder Abendessen oder Feiertage, als auch wenn wir uns einfach ein geschmackvolles Gericht gönnen möchten. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, was Sie denken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Risotto mit Birnen und Gorgonzola
- 350 g Carnaroli-Reis
- 200 g Gorgonzola
- 3 Birnen
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Glas Weißwein
- 1 Zwiebel
- Salz
- 1 Zweig Majoran
Werkzeuge zur Zubereitung von Risotto mit Birnen und Gorgonzola
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
- 2 Herde
Wie man Risotto mit Birnen und Gorgonzola zubereitet
Bereiten Sie den Risotto mit Birnen und Gorgonzola zu, indem Sie zunächst die Zwiebel schälen und hacken.
Lassen Sie die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen und fügen Sie die Zwiebel hinzu, um sie anzurösten.
Geben Sie den Reis hinzu, rösten Sie ihn einige Minuten an und fügen Sie dann den Weißwein hinzu, lassen Sie ihn verdampfen.
Kochen Sie den Risotto, indem Sie nach Bedarf ein oder zwei Kellen heiße Gemüsebrühe hinzufügen.
Während der Risotto kocht, kümmern Sie sich um die anderen Zutaten. Schälen Sie zwei Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Würfel. Die dritte Birne für die Dekoration beiseitelegen.
Die Haselnüsse grob hacken.
Den Gorgonzola in Würfel schneiden.
Wenige Minuten vor Ende der Garzeit des Risotto die zwei Birnen und den in Würfel geschnittenen Gorgonzola hinzufügen und mischen.
Wenn der Reis gut gekocht ist, vom Herd nehmen, die restliche Butter und den geriebenen Parmesan hinzufügen und verfeinern.
Den Risotto anrichten, mit der restlichen in Würfel geschnittenen Birne, einigen Majoranblättern und den gehackten Haselnüssen garnieren.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können den Risotto ein paar Tage lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie Bio-Birnen verwenden, können Sie sie in ihrer Gesamtheit ohne Schale verwenden.
Sie können die Haselnüsse durch Walnüsse ersetzen oder sie bei Unverträglichkeiten einfach weglassen.
Sie können sowohl pikanten Gorgonzola für einen intensiveren Geschmack als auch süßen Gorgonzola verwenden, wenn Sie einen milderen Risotto bevorzugen.
