Die roten Linsenbällchen sind ein gesundes, veganes, leichtes Hauptgericht ohne Brot oder Eier, laktosefrei, sehr schmackhaft. Sie sind inspiriert von den Mercimek Köftesi, türkischen Bällchen, die einfach durch das Kombinieren von roten Linsen mit Bulgur oder Couscous zubereitet werden. Je nach Region und Familie werden zudem verschiedene Kräuter und Gewürze verwendet, und sie werden kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenige Zutaten, um diese Bällchen super schmackhaft zu machen!
Die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst waschen wir die Linsen gründlich und kochen sie etwa 15-20 Minuten oder bis sie das gesamte Kochwasser absorbiert haben. Wir fügen den Couscous hinzu, rühren um, decken ab und lassen es etwa zehn Minuten ruhen. In der Zwischenzeit braten wir die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch mit Öl und Tomatenmark an und fügen sie der Linsenmasse zusammen mit gehackter Petersilie und Gewürzen hinzu. Wir formen mit nassen Händen Bällchen und können sie dann in der Pfanne mit Öl braten oder sogar so genießen.
Gesund, proteinreich, weich, kostengünstig mit wenigen Zutaten zuzubereiten, die wir sicherlich in der Speisekammer haben. Diese roten Linsenbällchen sind ein praktisches Rezept, das Ihnen ermöglicht, ein würziges und geschmackvolles Gericht auf den Tisch zu bringen und das Mittagessen oder das Abendessen in wenigen einfachen Schritten zu lösen. Sie können auch eine köstliche Idee für ein Buffet oder einen veganen Aperitif sein. Also schnappen Sie sich alle Zutaten und probieren Sie sie so schnell wie möglich aus.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Türkisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von roten Linsenbällchen
- 100 g rote Linsen, geschält
- 100 g roher Couscous (oder Bulgur)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- gehackte Petersilie
- Paprika
- gemahlener Kreuzkümmel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge für die Zubereitung von roten Linsenbällchen
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Pfanne
- 1 Herd
Schritte
Bereiten Sie die roten Linsenbällchen vor, indem Sie die Linsen zunächst gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie 220 ml Wasser hinzu. Leicht salzen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten ab dem Siedepunkt kochen. Dann mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen oder bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Nehmen Sie die Linsen vom Herd, während sie noch heiß sind, und fügen Sie den Couscous hinzu.
Rühren Sie gut um und fügen Sie, falls die Masse zu kompakt oder trocken ist, einige Esslöffel heißes Wasser hinzu. Abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Couscous durch die Wärme der Linsen weich wird.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen, hacken sie und braten sie in einer Pfanne mit einigen Esslöffeln extra nativem Olivenöl an. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten, salzen Sie am Ende und lassen Sie es abkühlen.
Geben Sie die Linsen-Couscous-Masse in eine Schüssel und fügen Sie das aromatische Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, die gehackte Petersilie und Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzu. Mischen Sie gut und fügen Sie zum Schluss einen Spritzer Öl hinzu.
Formen Sie mit nassen Händen längliche Bällchen und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.
Braten Sie sie in der Pfanne mit Öl, bis sie auf jeder Seite gut gebräunt sind.
Servieren Sie sie mit weiterem gehacktem Petersilie und genießen Sie sie mit Zitronensaft.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können diese Bällchen 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können diese Bällchen auch ohne Braten genießen.
Für eine glutenfreie Version können Sie Quinoa oder Reis verwenden.
