Die Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe ist ein nahrhaftes und leckeres Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist, indem man die Hülsenfrüchte verwendet, die wir bevorzugen. Die Kombination von Hülsenfrüchten und Getreide ist immer ein Gewinner, besonders wenn es um Wintersuppen geht, die heiß genossen werden, wenn die Temperaturen sinken. Ob es sich um Nudeln, Reis, Gerste, Dinkel oder Couscous handelt, das Ergebnis sind immer äußerst sättigende und schmackhafte Gerichte. Heute haben wir uns entschieden, eine Suppe mit einem Getreide zuzubereiten, das normalerweise wenig beachtet wird, aber perfekt für die Zubereitung vieler Gerichte im Laufe des Jahres ist: die Hirse. Tatsächlich können wir im Sommer köstliche und frische Salate zubereiten, im Herbst und Frühling können wir sie mit Saison-Gemüse kombinieren, indem wir sie wie ein Risotto zubereiten, und im Winter ist sie die ideale Zutat für Suppen, Eintöpfe und Cremesuppen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir haben eine Zwiebel mit Öl angedünstet und zuvor gespülte Hülsenfrüchte hinzugefügt. In unserem Fall haben wir getrocknete Ackerbohnen, getrocknete grüne Erbsen und geschälte rote Linsen verwendet. Dann haben wir geschälte Hirse hinzugefügt und sie für einige Augenblicke anbraten lassen, einige Tomaten hinzugefügt, die wir durch Tomatenmark ersetzen können, und mit heißer Brühe bedeckt. Wir haben es etwa 30-40 Minuten kochen lassen, bis eine dicke und cremige Suppe entstanden ist, die wir mit Oregano, Salz und Pfeffer und einer Prise Kurkuma gewürzt haben, um ihr einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent zu verleihen.
Da wir uns für geschälte Hülsenfrüchte oder Hülsenfrüchte mit ähnlichen Garzeiten entschieden haben, haben wir alles im selben Topf gekocht. Aber wenn Sie sich entscheiden, Bohnen, Kichererbsen oder Linsen zu verwenden, verwenden Sie die Dosenversion oder, wenn sie getrocknet sind, kochen Sie sie, nachdem Sie sie über Nacht in Wasser eingeweicht haben.
Diese vollständig vegetarische oder besser vegane Suppe, da keine tierischen Zutaten enthalten sind, ist sowohl zum Mittag als auch zum Abendessen perfekt, sogar als einziges Gericht, da sie Kohlenhydrate, Proteine und Mineralien enthält und sehr sättigend ist. Probieren Sie es aus!
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Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 703,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 114,44 (g) davon Zucker 8,20 (g)
- Proteine 38,90 (g)
- Fett 9,75 (g) davon gesättigt 1,22 (g)davon ungesättigt 1,73 (g)
- Fasern 23,41 (g)
- Natrium 1.250,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe
- 150 g Hirse, geschält
- 200 g getrocknete Ackerbohnen
- 200 g getrocknete Erbsen
- 200 g geschälte rote Linsen
- 1 l Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Oregano
- Kurkuma-Pulver (optional)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe
- 1 Topf
- 1 Deckel
- 1 Löffel
- 1 Herd
Schritte zur Zubereitung der Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe
Bereiten Sie die Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe vor, indem Sie alle Hülsenfrüchte gut abspülen und 1-2 Stunden einweichen lassen. Spülen Sie sie gut ab, um eventuelle Erdreste oder kleine Steine zu entfernen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Lassen Sie sie in einem Topf mit Olivenöl anbraten, fügen Sie dann alle Hülsenfrüchte hinzu.
Spülen Sie auch die Hirse unter reichlich fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und geben Sie sie in den Topf.
Fügen Sie die Tomaten in Würfel geschnitten hinzu.
Mischen Sie für einige Minuten bei hoher Hitze, gießen Sie dann heiße Gemüsebrühe oder heißes Wasser, um sowohl die Hülsenfrüchte als auch die Hirse vollständig zu bedecken.
Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten oder bis alle Hülsenfrüchte und die Hirse gut gekocht sind, zugedeckt garen. Am Ende des Kochvorgangs können Sie Salz, Pfeffer und Oregano oder andere Kräuter, und wenn Sie möchten auch Kurkuma hinzufügen.
Servieren Sie die Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe mit einem Schuss Rohöl für jeden Teller und mit gerösteten Brotscheiben.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Hirse- und Hülsenfrüchtesuppe gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahren oder einfrieren.
Sie können andere Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen verwenden. In diesem Fall, wenn Sie eine dieser drei Hülsenfrüchte auswählen, kochen Sie sie vorher, wenn Sie die getrockneten verwenden, nach dem Einweichen in Wasser über Nacht, oder verwenden Sie die vorgekochten Hülsenfrüchte.
