Der Salat mit Käse und gegrilltem Gemüse ist ein leichtes, frisches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, perfekt für Sommertage. In weniger als 10 Minuten kannst du ein ausgewogenes Gericht zubereiten, das eine leckere Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht sein kann, das mit Pita-Brot serviert wird.
Die Hauptzutat dieses Rezepts ist der Halloumi, ein typischer zyprischer Käse mit mildem und leicht salzigem Geschmack. Dank seiner halb festen Konsistenz ist Halloumi äußerst vielseitig: Er kann in der Pfanne, im Ofen oder, wie in diesem Rezept, gegrillt werden, um dem Salat Charakter und Geschmack zu verleihen.
Wir haben Zucchini und Kirschtomaten zum Grillen gewählt und sie mit Eisbergsalat und einem frischen und duftenden Dressing aus Öl, Balsamico-Essig, Minze, Petersilie und Chiliflocken kombiniert. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes, aromatisches und ausgewogenes Gericht, ideal zum Mittag- oder Abendessen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Grillplatte
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Salats mit Käse und gegrilltem Gemüse
- 300 g Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Halloumi
- 100 g Salat (Eisberg)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Chiliflocken
- 1 Bund Petersilie
- Minze
- Salz
Werkzeuge für die Zubereitung des Salats mit Käse und gegrilltem Gemüse
- Gusseisen-Grillplatte
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Teller
Wie man den Salat mit Käse und gegrilltem Gemüse zubereitet
Schneide den Halloumi in Scheiben und grille ihn auf einer leicht geölten heißen Grillplatte.
Die Zucchini abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Grille die Zucchini und Kirschtomaten, bis sie leicht geröstet sind.
In einer Schüssel Öl, Balsamico-Essig, Salz und Chiliflocken emulgieren. Petersilie und Minze hacken und zum Dressing hinzufügen.
Den Eisbergsalat fein schneiden, mit etwas Salz und einem Spritzer Öl würzen und auf einem großen Teller anrichten.
Füge die gegrillten Zucchini, Kirschtomaten und Halloumi-Scheiben hinzu.
Den Salat mit der Emulsion aus Öl, Minze und Petersilie vollenden. Sofort servieren.
Aufbewahrung
Der Salat schmeckt am besten, wenn er sofort verzehrt wird.
Es ist möglich, das gegrillte Gemüse und den Käse separat im Kühlschrank für 1 Tag aufzubewahren, aber der Halloumi könnte beim Aufwärmen etwas von seiner Konsistenz verlieren.
Varianten
Den Halloumi durch gegrillten Tofu für eine vegane Variante ersetzen.
Gegrillte Paprika oder Auberginen hinzufügen für einen noch reichhaltigeren Salat.
Mit gerösteten Kürbiskernen oder Pinienkernen für einen knusprigen Touch bereichern.
Tipps
Schneide die Halloumi-Scheiben nicht zu dünn, da sie beim Kochen zerbrechen könnten.
Verwende eine gut erhitzte Grillplatte, um die klassische goldene Kruste auf Käse und Gemüse zu erhalten.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische und Farbe des Gemüses zu bewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja, aber grille den Käse und das Gemüse kurz vor dem Servieren, um Konsistenz und Geschmack zu bewahren.
Welchen Käse kann ich verwenden, wenn ich keinen Halloumi finde?
Fester Feta oder fester Tofu funktionieren gut als Alternative, auch wenn der Geschmack leicht anders sein wird.
Kann ich den Salat als Hauptgericht servieren?
Absolut, mit Pita-Brot oder Croûtons wird es zu einem leichten und vollständigen Mittagessen.
