Der Salat mit knusprigem Quinoa, Gemüse und Feta ist ein gesundes, nahrhaftes und geschmackvolles Gericht. Eine unwiderstehliche Mischung aus Texturen, mit goldbraunem, knusprigem Quinoa, weichem und aromatischem Ofengemüse und der Frische von Mischsalat, alles abgerundet durch die Würze des Feta und ein aromatisches Dressing.
Die Hauptzutat dieses Salats ist der Quinoa, der durch das Backen im Ofen super knusprig und lecker wird. Mit dieser Basis können wir uns austoben und die Salate und Gemüse hinzufügen, die wir bevorzugen, wie Spinat, Radicchio, Rucola, Römersalat, Lollo-Salat oder Gemüse wie Kürbis, Lauch, Zwiebeln, Brokkoli, Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini usw. Auf diese Weise können wir ihn in jeder Jahreszeit zubereiten, vom Herbst über den Winter bis hin zum Frühling und Sommer! Dann fügen wir den Feta hinzu, der Geschmack verleiht, und ein aromatisches Dressing mit Zitronen- und Majoranenduft, das Ihr Favorit für jeden Salat werden wird!
Die Zubereitung ist einfach:
1. Spülen Sie den Quinoa ab und kochen Sie ihn mit der doppelten Menge Wasser im Verhältnis zu seinem Gewicht, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
2. Schälen, würfeln Sie den Kürbis und schneiden Sie den Lauch in Ringe, würzen Sie sie mit Öl, Oregano und Salz und backen Sie sie bei 180° für 10-15 Minuten.
3. Geben Sie den Quinoa in die Auflaufform mit dem Gemüse und backen Sie weiter für weitere 20 Minuten.
4. Mischen Sie im Salat die Mischsalat mit Gemüse, Quinoa, Feta und Dressing.
5. Gut durchmischen und genießen!
Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein leckeres Abendessen oder auch als Meal Prep für jeden Tag, dieser Salat ist vielseitig und lässt sich leicht mit den Zutaten personalisieren, die Sie am meisten lieben. Sehen wir uns gemeinsam an, wie man ihn Schritt für Schritt zubereitet!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Gesundheit
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Salat mit knusprigem Quinoa, Gemüse und Feta
- 200 g Quinoa
- 500 g Kürbis
- 1 Lauch
- 100 g Mischsalat (Spinat, Radicchio, Rucola)
- 200 g Feta
- Olivenöl extra vergine
- Oregano
- Salz
- 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
- Majoran
- Salz
Werkzeuge für die Zubereitung von Salat mit knusprigem Quinoa, Gemüse und Feta
- Sieb
- Topf
- Backform
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
Wie man Salat mit knusprigem Quinoa, Gemüse und Feta zubereitet
Bereiten Sie den Salat mit knusprigem Quinoa und Gemüse vor, indem Sie zuerst den Quinoa kochen: Spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab, um eventuelle bittere Rückstände zu entfernen, und geben Sie ihn in einen Topf mit Wasser, das das Doppelte des Gewichts des Quinoa wiegt. Bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie es und reduzieren Sie die Hitze, während die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wird. Abseihen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit schälen Sie den Kürbis und schneiden ihn in Würfel.
Reinigen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Ringe.
Legen Sie den Kürbis und den Lauch in eine mit Backpapier ausgelegte Form und würzen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Oregano. Gut mischen und im bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
Schieben Sie das Gemüse zur Seite der Form und verteilen Sie den Quinoa in einer einzigen Schicht.
Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie weitere 20-25 Minuten. Der Quinoa sollte knusprig und das Gemüse weich werden.
Spülen Sie den Mischsalat gut ab und schneiden Sie den Feta in Würfel.
Bereiten Sie eine Emulsion mit Öl, Essig, geriebener Zitronenschale und -saft, Majoran und Salz vor.
Nun geben wir in eine Salatschüssel alle Zutaten, beginnend mit dem Mischsalat, dann das Gemüse, den Quinoa und schließlich den in Würfel geschnittenen Feta.
Mit der Öl-Zitronen-Emulsion würzen und gut mischen, um alle Zutaten zu verbinden.
Servieren Sie den Salat mit knusprigem Quinoa und Gemüse.
Aufbewahrung
Dieser Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, verschlossen in einem luftdichten Behälter. Es wird empfohlen, das Dressing erst beim Servieren hinzuzufügen, um die Knusprigkeit des Quinoa zu bewahren.
Varianten und Tipps
Vegane Version: Ersetzen Sie den Feta durch pflanzlichen Feta oder Tofu.
Anderes Gemüse: Sie können die Zutaten variieren, indem Sie Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Kirschtomaten oder jedes saisonale Gemüse verwenden.
Mehr Proteine: Fügen Sie Kichererbsen, Linsen oder Bohnen hinzu für ein noch nahrhafteres Gericht.
Zusätzliche Aromen: Versuchen Sie, Sesamsamen, geröstete Mandeln oder Walnüsse für einen knusprigen Touch hinzuzufügen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Quinoa im Voraus kochen?
Ja, der Quinoa kann im Voraus gekocht und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch im Salat leicht im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Der Quinoa wird nicht knusprig, was kann ich tun?
Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen und lange genug im Ofen lassen. Wenn nötig, erhöhen Sie die Ofentemperatur leicht oder verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten.
Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja! Wenn Sie Feta nicht mögen, können Sie ihn durch geräucherten Scamorza, Ziegenkäse oder Parmesanspäne ersetzen.
