Die salzigen Männchen mit Zitrone und Rosmarin sind kleine knusprige Kekse, die duften und unglaublich lecker sind. Ideal zum Servieren als Vorspeise oder Aperitif während der Feiertage. Sie werden mit sehr wenigen Zutaten und einem einfachen Teig, ohne Butter, ohne Eier zubereitet und haben eine aromatische Note und eine Form, die sofort an Weihnachten und die berühmten Lebkuchenmännchen oder Gingerbread erinnert. Sie sind perfekt, um sie zusammen mit Käse, Aufschnitt, salzigen Mousse und Pasteten auf den Tisch zu bringen oder in kleinen Tüten als selbstgemachtes Geschenk zu verpacken.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten zur Herstellung der salzigen Männchen mit Zitrone und Rosmarin
- 250 g Mehl
- 80 ml Wasser
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- Rosmarin
- Zitronenschale
- Salz
Werkzeuge zur Herstellung der salzigen Männchen
- Schüssel
- Löffel
- Zitronenreibe
- Nudelholz
- Plätzchenausstecher
- Backblech
- Backpapier
Wie man die salzigen Männchen zubereitet
Geben Sie in eine Schüssel das Wasser und fügen Sie das extra native Olivenöl, den getrockneten Rosmarin, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit dem Sofortbackpulver und geben Sie es zur Flüssigkeit, rühren Sie zunächst mit einem Löffel um.
Kneten Sie dann mit den Händen weiter, bis ein glatter, homogener und kompakter Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten unter einem Tuch ruhen.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis Sie eine dünne Schicht erhalten.
Stechen Sie die salzigen Kekse mit dem Männchen-Ausstecher aus und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie bei 180°C im statischen Ofen für 10-12 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie servieren.
Lagerung
Sie halten sich 5-6 Tage in einem luftdichten Behälter.
Sie können den rohen Teig auch einfrieren (bis zu 1 Monat) und ihn im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn ausrollen.
Tipps
Um perfekt knusprige Kekse zu erhalten, kneten Sie den Teig nicht zu lange.
Rollen Sie den Teig dünn aus: Sie werden schneller garen und bleiben knusprig.
Fügen Sie vor dem Backen ein paar Salzkörner auf der Oberfläche hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Varianten
Thymian und Zitrone: Zarte Perfektion, um frischen Käse zu begleiten.
Kurkuma: Eine wunderschöne goldene Farbe und ein warmes Aroma.
Curry: Ideal für ein Aperitif mit einem würzigen Touch.
Edelsüße oder geräucherte Paprika: Für diejenigen, die einen intensiveren Geschmack lieben.
Knoblauchpulver und Petersilie: Würzige und super aromatische Version.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frischen Rosmarin verwenden?
Ja, hacken Sie ihn sehr fein und verdoppeln Sie die Menge im Vergleich zum getrockneten.
Kann ich andere Formen als das Männchen verwenden?
Absolut ja: Sterne, Bäumchen, Herzen oder jede beliebige Keksform.
