Der herzhafte Kuchen ist ein reichhaltiger und unglaublich schmackhafter rustikaler Kuchen mit einer weichen und einladenden Konsistenz, noch köstlicher gemacht durch eine großzügige Füllung aus Wurstwaren und Käse. Es handelt sich um ein rustikales Rezept ohne Gehzeit, das in wenigen Minuten zubereitet wird, indem man alle Zutaten in einer Schüssel mischt, in die Form gießt und mit ganzen Eiern abschließt, die diesen Kuchen besonders frühlingshaft und geeignet für die Osterzeit machen.
Die von uns vorgeschlagene Version ist besonders eindrucksvoll und köstlich und erinnert stark an das berühmte Casatiello der neapolitanischen Tradition durch die Zugabe von ganzen Eiern auf der Oberfläche, verziert mit einfachen Teigkreuzen, aber viel schneller, da auf Hefe verzichtet wird, die durch Backpulver für herzhafte Zubereitungen ersetzt wird. Aber abgesehen vom festlichen Aussehen ist dieser herzhafte Kuchen perfekt zu jeder Jahreszeit, mit oder ohne ganze Eier auf der Oberfläche. Sein Geheimnis ist ein einfacher und schneller Teig, der dank der Verwendung von Joghurt Feuchtigkeit und Weichheit verleiht, und Backpulver für herzhafte Kuchen, das uns die langen Gehzeiten von Hefeteigen erspart. Das Ergebnis ist ein hoher, weicher und feuchter rustikaler Kuchen, der schon beim Backen dank der Wurstwaren und Käse, die ihn bereichern, einen unwiderstehlichen Duft verströmt.
Das Verfahren ist wirklich für jedermann geeignet:
Wir mischen die Eier mit dem Öl und dem Joghurt. Dann fügen wir die trockenen Zutaten hinzu: Mehl, geriebener Pecorino und das gesiebte Backpulver, und schließlich Salami, gekochter Schinken und Provolone, und mischen alles vorsichtig. Wir gießen den Teig in die Kuchenform, legen die ganzen Eier gut gewaschen auf die Oberfläche und backen bei 170° für 30 Minuten. In der Zwischenzeit bereiten wir einen einfachen Teig aus Wasser, Mehl und Öl vor, um kleine Rollen zu formen, die auf die Eier in der Mitte des Backens gelegt werden.
Wir backen weitere 30 Minuten, bis er gut durchgebacken und goldbraun ist.
Das Schöne an diesem herzhaften Kuchen ist, dass er nicht nur einfach und schnell ist, sondern auch eine großartige Idee, um den Kühlschrank zu leeren. Wir haben Provolone, Salami und gekochten Schinken verwendet, aber Sie können sie durch viele andere Arten von Wurstwaren und Käse ersetzen oder sogar einen vegetarischen Kuchen mit Gemüse wie Zucchini, Erbsen, Pilzen, Paprika usw. zubereiten.
Perfekt zum Mittag- und Abendessen, für Aperitifs, Buffets, Picknicks, aber auch als Snack für Schule und Büro, ist dieser herzhafte Kuchen vielseitig und praktisch, da er im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden kann!
Bereit, genaue Mengenangaben und detaillierte Schritte zu entdecken, um dieses Wunderwerk zu realisieren? Folgen Sie uns in die Küche!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten für den herzhaften Kuchen
- 300 g Weizenmehl 00
- 5 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 150 g Joghurt
- 80 g Pecorino
- 200 g Salami
- 150 g Provolone
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- Salz
- 3 Esslöffel Weizenmehl 00
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
Werkzeuge für die Zubereitung des herzhaften Kuchens
- Schüssel
- Elektrische Rührgeräte
- Spatel
- Kuchenform
- Öfen
Wie man den herzhaften Kuchen zubereitet
Bereiten Sie den herzhaften Kuchen vor, indem Sie zunächst zwei Eier in eine Schüssel schlagen und sie einige Minuten mit den elektrischen Rührgeräten aufschlagen. Alternativ können Sie auch die Küchenmaschine verwenden.
Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, ebenso den Joghurt, und rühren Sie weiter.
Fügen Sie dann den geriebenen Pecorino und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und vermengen Sie die Masse mit einem Spatel.
Schneiden Sie die Salami, den gekochten Schinken und den Provolone in kleine Würfel und fügen Sie sie dem Teig hinzu, indem Sie sie gut mit den restlichen Zutaten vermengen.
Gießen Sie den Teig in eine gebutterte und bemehlte 24 cm große Kuchenform und legen Sie die restlichen drei Eier, gut gewaschen und getrocknet, darauf, indem Sie sie leicht eindrücken. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170° für 30 Minuten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kreuze vor, die auf die Eier gelegt werden, indem Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser und dem Öl mischen. Formen Sie einen Teig und teilen Sie ihn in sechs Teile, um sechs kleine Rollen zu formen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und legen Sie zwei Rollen auf jedes Ei, um Kreuze zu formen. Backen Sie den Kuchen erneut für weitere 30 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. (Überprüfen Sie die Garzeit mit der Stäbchenprobe, das Stäbchen muss komplett trocken sein.)
Nehmen Sie den herzhaften Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn in Scheiben.
Aufbewahrung, Varianten und Tipps
Dieser herzhafte Kuchen bleibt 2-3 Tage bei Zimmertemperatur weich, gut bedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Kuchenhaube. Wenn es sehr warm ist, besser im Kühlschrank aufbewahren, immer gut bedeckt, und eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Sie können ihn auch einfrieren, ganz oder in Scheiben. Zum Auftauen bei Zimmertemperatur einige Stunden stehen lassen oder kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.
Leckere Varianten:
Käse: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Sie können den Provolone durch Scamorza (auch geräuchert), Emmentaler, Fontina ersetzen oder gut abgetropfte Mozzarellawürfel hinzufügen.
Wurstwaren: Statt Salami oder Schinken probieren Sie Würfel von Mortadella, geräucherter Speck, Guanciale, Speck oder Würstchen.
Vegetarisch: Lassen Sie die Wurstwaren weg und bereichern Sie den Kuchen mit entsteinten schwarzen oder grünen Oliven, gehackten getrockneten Tomaten in Öl, Zucchini- oder Paprikawürfeln, Mais oder sautierten Pilzen.
Extra Geschmack: Fügen Sie dem Teig frische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian) oder einen Teelöffel süßes oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Leckere Varianten:
Käse: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Sie können den Provolone durch Scamorza (auch geräuchert), Emmentaler, Fontina ersetzen oder gut abgetropfte Mozzarellawürfel hinzufügen.
Wurstwaren: Statt Salami oder Schinken probieren Sie Würfel von Mortadella, geräucherter Speck, Guanciale, Speck oder Würstchen.
Vegetarisch: Lassen Sie die Wurstwaren weg und bereichern Sie den Kuchen mit entsteinten schwarzen oder grünen Oliven, gehackten getrockneten Tomaten in Öl, Zucchini- oder Paprikawürfeln, Mais oder sautierten Pilzen.
Extra Geschmack: Fügen Sie dem Teig frische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian) oder einen Teelöffel süßes oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Tipps:
Zutaten bei Zimmertemperatur: Eier und Joghurt bei Zimmertemperatur helfen, einen homogeneren Teig und eine bessere Gärung zu erhalten.
Den Teig nicht zu sehr bearbeiten: Sobald das Mehl hinzugefügt ist, nur so lange mischen, bis die Zutaten vermischt sind. Zu viel Bearbeitung könnte den Teig weniger fluffig machen.
Gut gebutterte Form: Das ist wichtig, um den Kuchen ohne Anhaften zu stürzen, vor allem wegen des Käses, der dazu neigt zu schmelzen.
Die Kreuze: Wenn Sie die Kreuze nicht machen möchten, können Sie die Eier einfach ohne Dekoration lassen oder die Oberfläche des Kuchens (um die Eier herum) mit einem verquirlten Eigelb bestreichen, bevor Sie die letzte halbe Stunde backen, um eine goldene Farbe zu erzielen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Ja, absolut! Tatsächlich ist er am nächsten Tag noch besser, da die Aromen besser miteinander verschmelzen. Bewahren Sie ihn dann wie in der Aufbewahrungssektion beschrieben auf.
Ich habe keine Kuchenform, kann ich eine andere verwenden?
Sicher! Sie können eine Kastenform verwenden (eventuell müssen Sie die Backzeit leicht verlängern, machen Sie immer die Stäbchenprobe) oder auch eine normale runde Kuchenform (22-24 cm Durchmesser).
Kann ich die ganzen Eier darauf weglassen?
Ja, wenn Sie sie nicht mögen oder eine einfachere Version möchten, können Sie sie weglassen. Der Kuchen wird trotzdem köstlich sein! In diesem Fall backen Sie ihn insgesamt etwa 50-60 Minuten, machen Sie immer die Stäbchenprobe.
Kann ich ein anderes Öl verwenden?
Ja, Sie können Olivenöl verwenden (am besten mild, um die anderen Aromen nicht zu überdecken) oder ein anderes Pflanzenöl Ihrer Wahl.
Ist Backpulver zwingend notwendig?
Für dieses spezielle Rezept ja, da es keine Gehzeiten vorsieht. Wenn Sie Hefe verwenden möchten, müssten Sie das Rezept komplett anpassen und eine oder mehrere Gehphasen einplanen, daher raten wir davon ab.
