Die Scialatielli mit Meeresfrüchten sind ein typisches Hauptgericht der kampanischen und insbesondere der amalfitanischen Küche, das geschmackvoll und einladend ist. Stellen Sie sich die Scialatielli vor, gewürzt und abgeschmeckt mit einer köstlichen Soße aus frischen Meeresfrüchten, läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Sicherlich! Einem so duftenden, geschmackvollen und cremigen Hauptgericht kann man wirklich schwer widerstehen! Um es zuzubereiten, braucht man wenige Zutaten, natürlich von Qualität, wie die Scialatielli, die wir fertig kaufen oder wie in diesem Artikel beschrieben selbst machen können. Und dann natürlich die Meeresfrüchte, Muscheln, Venusmuscheln und Garnelen, die diesen Scialatielli einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Das Gericht wird mit wenigen anderen Zutaten wie Knoblauch, Öl, Kirschtomaten und frisch gehackter Petersilie abgerundet, die den Scialatielli Frische und zusätzlichen Geschmack verleihen.
Wie gesagt, die Zubereitung ist sehr einfach: Zuerst kochen wir die Muscheln und die Venusmuscheln, indem wir sie bei mittlerer Hitze mit Öl und Knoblauch öffnen. Mit Wein ablöschen, die Kirschtomaten und die geschälten Garnelen hinzufügen, die Kochflüssigkeit abseihen und die Meeresfrüchte aus dem Topf nehmen. Die Kochflüssigkeit wieder in den Topf geben und die Scialatielli darin kochen. Gut umrühren, um sie mit dem Dressing zu verbinden, die beiseite gelegten Meeresfrüchte und reichlich frisch gehackte Petersilie hinzufügen.
Wie die Pasta mit Scampi und Kirschtomaten und die Pasta mit Meereskrebse, sind diese Scialatielli mit Meeresfrüchten perfekt sowohl für Mittagessen als auch für Abendessen, und zudem sind sie ein ideales Hauptgericht für besondere Anlässe! Es bleibt Ihnen nur noch, alle Zutaten zu besorgen, um sie so schnell wie möglich auszuprobieren!
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Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung von Scialatielli mit Meeresfrüchten
- 350 g Scialatielli
- 1 kg Muscheln
- 1 kg Venusmuscheln
- 500 g Garnelen
- 150 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- 1 Glas Weißwein
- gehackte Petersilie
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Scialatielli mit Meeresfrüchten
- 2 Töpfe
- 2 Herde
Schritte zur Zubereitung von Scialatielli mit Meeresfrüchten
Bereiten Sie die Scialatielli mit Meeresfrüchten vor, indem Sie zunächst die Muscheln und die Venusmuscheln reinigen: Waschen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser und kratzen Sie die Schalen mit einem Messer ab, um Ablagerungen zu entfernen. Bürsten Sie sie gut ab und entfernen Sie den Bart der Muscheln.
Reinigen Sie die Venusmuscheln, indem Sie sie mindestens ein paar Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser und Salz einweichen, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln, bis kein Sand mehr sichtbar ist. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
In einem großen Topf das Olivenöl einfüllen und die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen. Einige Augenblicke anbraten, dann die Muscheln und die Venusmuscheln hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Muscheln und Venusmuscheln geöffnet haben. Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie ihn ohne Deckel verdampfen.
Reinigen Sie die Kirschtomaten, halbieren Sie sie und geben Sie sie in den Topf.
Fügen Sie auch die Garnelen hinzu, die Sie bereits geschält haben, indem Sie Kopf, Schalen und Schwänze entfernt haben.
Entfernen Sie nun die Muscheln und Venusmuscheln, die sich durch die Hitze nicht geöffnet haben, und nehmen Sie die Meeresfrüchte heraus, um sie von ihrer Kochflüssigkeit zu trennen. Entfernen Sie einige Muscheln aus ihren Schalen.
Sieben Sie die Kochflüssigkeit ab und geben Sie sie erneut in den Topf.In der Zwischenzeit kochen Sie die Scialatielli in einem separaten Topf und lassen Sie sie al dente direkt in dem Topf ab, in dem sich die Kochflüssigkeit der Meeresfrüchte befindet. Gut umrühren und die beiseite gelegten Meeresfrüchte hinzufügen. Mit der frisch gehackten Petersilie abschmecken und die Scialatielli mit Meeresfrüchten heiß servieren.
Simo und Cicci empfehlen
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Nudelsorten statt der Scialatielli verwenden?
Ja, Sie können zum Beispiel Spaghetti oder Paccheri oder Calamarata verwenden, die perfekt zu Fischgerichten passen. Außerdem eignet sich diese Art von Dressing auch hervorragend für Reis, sodass Sie einen köstlichen Risotto mit Meeresfrüchten zubereiten können, auch mit der Zugabe von anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Zucchiniblüten.
Kann man die Scialatielli zu Hause zubereiten?
Ja, indem Sie diesen Link klicken, erklären wir Ihnen alle Geheimnisse, um sie zu Hause herzustellen.
