Die sommerlichen Spätzle mit Paprika- und Tomatencreme sind ein schmackhaftes und farbenfrohes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist und reich an Düften und Aromen. Diese leckeren Knöpfle, die in ganz Mitteleuropa aus Mehl, Eiern und Wasser zubereitet werden, werden normalerweise als Hauptgericht mit Butter oder Sahne und Kräutern serviert oder als Beilage zu Fleischgerichten. Heute bieten wir sie Ihnen in einer alternativen, sehr sommerlichen Version an, sowohl wegen der verwendeten Zutaten als auch wegen der Farben, die sie auszeichnen. Wir haben bereits fertige Spätzle verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie sie zu Hause zubereiten, wie wir in den Anmerkungen am Ende des Artikels in der Version nur mit Eiern erklären.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir garen die Paprika mit fein geschnittenen Zwiebeln und Sardellen, und wenn sie weich sind, pürieren wir sie zu einer Creme. Wir schneiden die Tomaten in Spalten oder Scheiben und braten sie in Olivenöl. Die Spätzle kochen wir gemäß den auf der Packung angegebenen Anweisungen und würzen sie mit der Paprikacreme, den Tomaten und frischem Basilikum.
Mit wenigen Zutaten und kurzen Kochzeiten – denn im Sommer ist es besser, den Herd weniger eingeschaltet zu lassen – erhalten wir köstliche, cremige Spätzle, reich an Geschmack, perfekt als Hauptgericht zum Mittag- und Abendessen. Sie müssen sich nur alle Zutaten besorgen, um sie bald auszuprobieren.
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Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung von Sommerlichen Spätzle mit Paprika- und Tomatencreme
- 500 g Spätzle (tricolore)
- 2 gelbe Paprika
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 10 g Sardellen in Öl
- Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge für die Zubereitung von Sommerlichen Spätzle mit Paprika- und Tomatencreme
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Pfannen
- 2 Herdplatten
- 1 Löffel
Schritte zur Zubereitung von Sommerlichen Spätzle mit Paprika- und Tomatencreme
Bereiten Sie die sommerlichen Spätzle mit Paprika- und Tomatencreme vor, indem Sie die Paprika zuerst reinigen: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Samen und inneren Fasern.
Schneiden Sie sie in Streifen oder Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie das Olivenöl in eine Antihaftpfanne und braten Sie die Zwiebel zusammen mit einigen Sardellen in Öl an.
Fügen Sie die Paprika hinzu und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten kochen oder bis die Paprika weich sind. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn die Paprika am Boden der Pfanne kleben.
Sobald sie gekocht sind, geben Sie die Paprika in den Mixerbehälter und pürieren Sie sie zu einer Creme.
Waschen Sie inzwischen die Tomaten, teilen Sie sie in Hälften und schneiden Sie sie in Spalten.
Erhitzen Sie reichlich Olivenöl in einer Antihaftpfanne und wenn es heiß ist, frittieren Sie darin die Tomaten. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Kochen Sie die tricolore Spätzle, indem Sie sie in einen Topf mit Olivenöl geben und 1 Glas Wasser hinzufügen. Kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Geben Sie nun die Paprikacreme auf jeden Teller.
Verteilen Sie die Spätzle auf jedem Teller zusammen mit den frittierten Tomaten.
Mit frischem, zerkleinertem Basilikum und einem Schuss Olivenöl abrunden und servieren.
Alternativ die Spätzle mit der Paprikacreme, den Tomaten und dem Basilikum würzen.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die Spätzle bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Paprikacreme im Voraus zubereiten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die tricolore Spätzle durch Eier- oder Spinatspätzle ersetzen?
Ja, und Sie können sie auch zu Hause machen. In einer Schüssel 3 Eier aufschlagen, 150 g kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen schnell verrühren.
Fügen Sie nach und nach 250 g Mehl, das extra native Olivenöl, das Salz, geriebene Muskatnuss und fein geschnittenen Schnittlauch hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten, und lassen Sie ihn 15 Minuten lang unter Frischhaltefolie ruhen.
Bringen Sie in einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und positionieren Sie das spezielle Spätzle-Werkzeug darüber. Geben Sie nach und nach etwas Teig in den Behälter und schieben Sie vor und zurück, um große Tropfen ins Wasser fallen zu lassen.
Nach ein paar Minuten abgießen und mit dem vorgeschlagenen Dressing servieren.Kann ich die gelben Paprika durch rote Paprika ersetzen?
Ja, oder Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden oder auch andere Gemüse verwenden, um eine noch reichere Gemüsesauce zu kreieren.
Kann ich die Sardellen in Öl weglassen?
Ja, auf diese Weise erhalten Sie ein vegetarisches Gericht.
Kann ich das Frittieren der Tomaten vermeiden?
Sie können sie in der Pfanne mit wenig Öl braten oder im Ofen wie bei der Zubereitung von confierten Tomaten.
Welche Kräuter sind für dieses Gericht am besten geeignet?
<Basilikum hat sicherlich ein Aroma, das sehr gut zu dieser Zubereitung passt, aber Sie können auch frische Minze oder Petersilie verwenden.
Kann ich mit dieser Sauce auch Pasta würzen?
Ja, Sie können das Format der Pasta wählen, das Sie bevorzugen, oder auch Reis oder andere Getreide damit würzen.
