Der Pfirsich-Schinken-Salat ist ein frisches, schnelles und unerwartet leckeres Rezept, perfekt für die heißen Monate. In wenniger als 10 Minuten kann man ein buntes Gericht auf den Tisch bringen, das die Süße der Sommerfrüchte mit kontrastierenden, aber ausgewogenen Aromen hervorhebt. Die leicht gegrillten Pfirsiche verbinden sich mit der Knackigkeit des Römersalats, der Würze der rohen Schinkenröllchen und der Zartheit der Hüttenkäseflöckchen zu einer überraschenden Mischung, die vom ersten Bissen an überzeugt.
Wenn Sie glauben, dass Pfirsiche nur als Frucht oder in Desserts genossen werden sollten, wird Sie dieser Salat umstimmen. Ihre Vielseitigkeit macht sie auch in herzhaften Gerichten perfekt, insbesondere wenn sie mit einem aromatischen Dressing aus Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Oregano kombiniert werden. Es ist die ideale Lösung für ein leichtes Mittagessen, eine raffinierte Beilage oder ein Abendessen ohne (oder mit kaum) Kochen. Probieren Sie es aus!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des sommerlichen Salats mit gegrillten Pfirsichen und Schinken
- 1 Kopf Römersalat
- 2 Pfirsiche
- 60 g roher Schinken
- 150 g Hüttenkäse
- 1 Stück Butter
- Salz
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 60 ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Werkzeuge zur Zubereitung des sommerlichen Salats mit gegrillten Pfirsichen und Schinken
- Gusseisenplatte
- Schneidebrett
- Messer
- Salatschüssel
- Kleine Schüssel
- Löffel
Zubereitung des sommerlichen Salats mit gegrillten Pfirsichen und Schinken
Waschen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in Spalten und grillen Sie sie auf einer heißen Antihaft-Pfanne mit einem Stück Butter (10 g) für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie leicht karamellisiert sind. Lassen Sie sie abkühlen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Oregano vermengen. Gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen emulgieren.
Waschen und trocknen Sie den Römersalat, zerkleinern Sie ihn in kleinere Blätter und legen Sie ihn in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die Hüttenkäseflöckchen, die gegrillten Pfirsichspalten und den in Röllchen gewickelten rohen Schinken hinzu.
Gießen Sie die Zitronenvinaigrette über den Salat, mischen Sie vorsichtig, um die Aromen zu verteilen und servieren Sie ihn sofort.
Aufbewahrung
Dieser Salat sollte sofort nach der Zubereitung genossen werden, um die Konsistenz und Frische der Zutaten optimal zu schätzen. Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie:
1) Die Pfirsiche im Voraus grillen und bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
2) Die anderen Zutaten getrennt halten und den Salat erst beim Servieren zusammenstellen.
3) Den Salat nicht vorher anmachen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen, um zu verhindern, dass der Römersalat welk wird.
Leckere Varianten
Rohe Pfirsiche: Wenn Sie keine Lust haben, den Herd anzuschalten, können Sie die Pfirsiche naturbelassen ohne Grillen verwenden.
Ziegenkäseflocken oder Feta: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Hüttenkäseflocken durch würzigere Käsesorten ersetzen.
Gekochter Schinken oder Speck: Anstelle des rohen Schinkens probieren Sie verschiedene Aufschnitte, um die würzige Note zu variieren.
Mit anderem Obst: Auch mit Aprikosen, Pflaumen oder frischen Feigen hervorragend.
Nützliche Tipps
Wählen Sie reife, aber feste Pfirsiche, so behalten sie ihre Form beim Garen.
Das Grillen der Pfirsiche intensiviert ihren Geschmack und schafft einen angenehmen Kontrast zur Frische der anderen Zutaten.
Für einen zusätzlichen knusprigen Touch können Sie geröstete Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.
Verwenden Sie ein gutes Olivenöl extra vergine für das Dressing: Es macht wirklich den Unterschied.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Art von Salat verwenden?
Ja, Sie können auch Rucola, Feldsalat oder Mesclun verwenden, aber der Römersalat verleiht dem Gericht Knackigkeit und Frische.
Kann ich die Pfirsiche im Ofen grillen?
Ja, Sie können sie unter dem Grill 5 Minuten lang garen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
Können die Hüttenkäseflocken ersetzt werden?
Natürlich! Auch Stracchino, zerbröselter Feta oder eine leichte Burrata sind perfekt.
Kann man diesen Salat zur Arbeit mitnehmen?
Ja, bewahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter auf und geben Sie das Dressing erst kurz vor dem Verzehr hinzu.
