Das Tiramisu mit pasteurisierten Eiern ist die Version des klassischen Tiramisu, die einfach zuzubereiten und köstlich ist, ohne rohe Eier. Ein Dessert, das ein perfektes Gleichgewicht zwischen Löffelbiskuits und Mascarponecreme bietet, sehr cremig, aber mit einer leichten Konsistenz, bei der der Kaffeegeschmack hervorsticht, ohne zu süß zu sein. Das Originalrezept des Tiramisu sieht die Verwendung von rohen Eiern vor, aber für diejenigen, die sich beim Verzehr von rohen Eiern nicht wohl oder sicher fühlen, gibt es ein sehr einfaches Verfahren, das es ermöglicht, Tiramisu mit praktisch gekochten Eiern dank der Methode der Pasteurisierung zu genießen. Diese hausgemachte Methode ermöglicht es, sowohl Eigelb als auch Eiweiß zu pasteurisieren, indem man einfach einen Sirup aus heißem Wasser und Zucker sowohl über das Eigelb als auch das Eiweiß gießt. So sind die Eier nicht roh, sondern pasteurisiert und sicher zu verzehren. Ansonsten ist das Verfahren zur Zubereitung des Tiramisu dasselbe wie beim klassischen Tiramisu, sodass der Geschmack in jeder Hinsicht identisch mit dem des Original-Tiramisu sein wird.

Die Zubereitung des Tiramisu mit pasteurisierten Eiern ist sehr einfach: Wir stellen einen Sirup aus Wasser und Zucker her und wenn er eine Temperatur von 121 Grad erreicht hat, gießen wir die Hälfte davon langsam auf das geschlagene Eigelb, während wir es mit dem elektrischen Schneebesen rühren, und die andere Hälfte auf das Eiweiß, um eine gut geschlagene Meringue zu erhalten. Zu dem geschlagenen Eigelb fügen wir zuerst den Mascarpone hinzu und mischen weiter mit dem elektrischen Schneebesen, dann das geschlagene Eiweiß und mischen es mit einem Spatel von unten nach oben. Wir setzen das Tiramisu zusammen, indem wir eine Schicht in kaltem Kaffee getränkte Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform legen, die Hälfte der Mascarponecreme darüber gießen, dann eine weitere Schicht in Kaffee getränkte Löffelbiskuits und schließlich die restliche Creme. Wir streuen den ungesüßten Kakao über die Oberfläche des Tiramisu und lassen es mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor wir das Tiramisu genießen.

Ein frisches, köstliches Dessert zum Löffeln, mit dem unverwechselbaren Aroma von Kaffee, perfekt, um es bei jeder Gelegenheit und zu jeder Jahreszeit zu genießen, sei es, um ein Mittag- oder Abendessen geschmackvoll zu beenden oder für besondere Anlässe und Feste. Außerdem können Sie es entweder auf die klassische Weise in einer rechteckigen oder quadratischen Auflaufform oder in einzelnen Bechern oder Gläsern zusammenstellen. Probieren Sie das Tiramisu mit pasteurisierten Eiern!

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