Die Vollkornfocaccia in der Pfanne ist eine schnell zubereitete Focaccia mit Soforthefe, gefüllt mit einer Creme aus Zucchini, Kürbisblüten und Käse. Es handelt sich um eine gefüllte Focaccia, die nicht im Ofen gebacken werden muss, daher ideal zum Zubereiten im Sommer, wenn die Temperaturen so hoch sind, dass das Einschalten des Ofens eine Herausforderung ist. Außerdem ist sie ohne Frischhefe und daher ohne Gärung, sodass man, sobald alle Zutaten in der Schüssel vermischt sind, den Teig nur ausrollen und füllen muss, und in wenigen Minuten ist sie in der Pfanne gebacken. Sie ist also sehr ähnlich der gefüllten Focaccia in der Pfanne, die wir euch vor einiger Zeit vorgeschlagen haben, mit dem Unterschied, dass sowohl das Mehl, das wir für die Zubereitung des Teigs gewählt haben, als auch die Füllung anders sind. Dieses Mal haben wir uns entschieden, Vollkornmehl zu verwenden, um einen rustikaleren und authentischeren Geschmack zu erzielen. Für die Füllung haben wir uns, da sie gerade Saison haben, für Zucchini und Kürbisblüten direkt aus dem Garten entschieden und Frischkäse hinzugefügt, um eine super cremige Konsistenz zu erreichen.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wir mischen Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Salz sehr schnell, und in wenigen Minuten erhalten wir einen festen und homogenen Teig. Wir teilen ihn in zwei Teile und rollen jeden in eine dünne Scheibe aus. Den ersten Teigboden legen wir in die Pfanne und füllen ihn mit geriebenen Zucchini, die gut ausgedrückt und zusammen mit Zwiebeln und Kürbisblüten in der Pfanne gebraten wurden, sowie mit Frischkäse. Wir decken alles mit dem zweiten Teigboden ab, verschließen die Ränder gut, bestreichen mit Öl und lassen es bei mittlerer bis niedriger Hitze mit einem Deckel etwa 15-20 Minuten backen, wobei wir es nach der Hälfte der Zeit wenden.
Eine perfekte Idee für Mittag und Abendessen, aber auch für Aperitifs, Buffets oder Picknicks im Freien! Wenige Zutaten, wenige Minuten zur Zubereitung, und schon habt ihr eine leckere Focaccia auf dem Tisch!
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Entdecke auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten zur Zubereitung der Vollkornfocaccia in der Pfanne mit Zucchini, Kürbisblüten und Käse
- 250 g Vollkornmehl
- 130 ml Wasser
- 8 g Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Salz
- 2 Zucchini
- 10 Kürbisblüten
- 150 g Frischkäse
- 50 g Geriebener Parmesan
- Minze
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Vollkornfocaccia in der Pfanne mit Zucchini, Kürbisblüten und Käse
- 1 Reibe
- 1 Geschirrtuch
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Deckel
Schritte zur Zubereitung der Vollkornfocaccia in der Pfanne mit Zucchini, Kürbisblüten und Käse
Bereiten Sie die Vollkornfocaccia in der Pfanne mit Zucchini und Käse vor, indem Sie zunächst die Füllung zubereiten: Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
Legen Sie sie in ein Geschirrtuch und drücken Sie sie gut aus, damit sie ihr Wasser verlieren.
Gießen Sie das Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel und die Zucchini hinzu und lassen Sie es 5 Minuten kochen, sodass die Zucchini weich werden.
Reinigen Sie die Kürbisblüten, indem Sie den Stiel und den Stempel entfernen, schneiden Sie sie in Streifen und geben Sie sie am Ende der Garzeit zu den Zucchini hinzu.
Wenn die Zucchini abgekühlt sind, fügen Sie den Frischkäse hinzu und mischen Sie, bis eine Creme entsteht. Würzen Sie mit geriebenem Parmesan, einigen Minzblättern und Salz.
Bereiten Sie den Teig der Vollkornfocaccia vor, indem Sie in einer Schüssel das Vollkornmehl, das lauwarme Wasser, das Salz, das Öl und die Hefe zusammengeben. Mischen Sie die Zutaten zunächst mit einem Löffel, um sie zu verbinden, und arbeiten Sie dann den Teig mit den Händen, bis er kompakt und homogen ist.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, von denen einer etwas größer als der andere ist, und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer Schicht aus, die nicht zu dünn sein sollte. Ölen Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 26 cm und legen Sie die Schicht hinein.
Füllen Sie mit der vorbereiteten Zucchinifüllung.
Rollen Sie den restlichen Teig zu einer runden Schicht aus und bedecken Sie die Focaccia, sodass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Füllung nicht herausfließen kann. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten backen, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden. Servieren Sie die Vollkornfocaccia in der Pfanne heiß, lauwarm oder auch kalt.
Simo und Cicci empfehlen
Sie können die gefüllte Focaccia in der Pfanne bis zu 2-3 Tage aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich diese Focaccia mit dem Mehl zubereiten, das ich zu Hause habe?
Klar, Sie können das Mehl verwenden, das Sie bevorzugen, wie wir es in unserem Artikel über die gefüllte Focaccia in der Pfanne gezeigt haben.
Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, aber Sie müssen die Wassermenge entsprechend des unterschiedlichen Absorptionsvermögens anpassen.
Kann ich diese gefüllte Focaccia ohne jeglichen Käse oder mit anderen Sorten zubereiten?
Ja, Sie können sowohl eine komplett vegane Focaccia ohne jeglichen Käse zubereiten als auch einen anderen cremigen Käse verwenden. Alternativ können Sie auch mit einem schmelzenden Käse wie Scamorza oder Mozzarella füllen.
