Das Zitronengranita ist eines der Symbole des italienischen Sommers: frisch, duftend und erfrischend, ist es der perfekte Nachtisch, um ihn an sonnigen Nachmittagen oder nach einer leichten Mahlzeit zu genießen. Heute zeigen wir Ihnen, wie man es zu Hause mit einem ganz einfachen Rezept zubereitet, ohne Eismaschine und mit nur drei Zutaten. Der Vorgang ist wirklich praktisch: Man bereitet einen Sirup mit Wasser und Zucker zu, verbindet ihn mit dem Zitronensaft und friert ihn in den klassischen Eiswürfelbehältern ein. Sobald sie gefroren sind, muss man sie nur noch mixen, um eine Granita mit perfekter Konsistenz und intensivem Zitronengeschmack zu erhalten.
Mit diesem Rezept haben Sie immer fertige Würfel im Gefrierschrank, die bei Bedarf in ein schnelles Dessert verwandelt werden können, ideal um Gäste zu bewirten oder sich eine erfrischende Abendbelohnung zu gönnen. Außerdem handelt es sich um eine natürliche und anpassbare Zubereitung, die auch für diejenigen perfekt ist, die nach einem leichten und erfrischenden Dessert suchen.
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Ferragosto
- Leistung 80,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,87 (g) davon Zucker 20,87 (g)
- Proteine 0,28 (g)
- Fett 0,01 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,61 (g)
- Natrium 3,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zitronengranita ohne Eismaschine
- 200 g Zitronensaft
- 400 g Wasser
- 120 g Zucker
- 1 Zitrone
- 4 Blätter Minze
Werkzeuge für die Zubereitung der Zitronengranita ohne Eismaschine
- Zitruspresse
- Kochtopf
- Löffel
- Eiswürfelform
- Mixer
- 4 Gläser
Wie man die Zitronengranita ohne Eismaschine zubereitet
Pressen Sie die Zitronen, bis Sie 200 g Saft erhalten. Filtern Sie ihn, falls nötig.
Gießen Sie das Wasser und den Zucker in einen Kochtopf. Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, um einen leichten Sirup zu erhalten.
Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.
Vermischen Sie den Zitronensaft mit dem abgekühlten Sirup und rühren Sie gut um.
Gießen Sie die Mischung in die Eiswürfelformen und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank oder bis sie vollständig gefroren sind.
Zum Servieren mixen Sie die Würfel im Mixer auf höchster Stufe, bis Sie eine weiche, körnige Konsistenz erhalten.
Gießen Sie es in Gläser, dekorieren Sie mit Zitronenscheiben und frischer Minze und servieren Sie sofort.
Aufbewahrung
Die Würfel können bis zu 1 Monat in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nach dem Mixen sollte die Granita sofort konsumiert werden, um die Konsistenz nicht zu verlieren.
Varianten
Zitronengranita mit Ingwer: Fügen Sie 1 Teelöffel frischen Ingwersaft zum Sirup hinzu.
Zitronengranita mit Minze: Mixen Sie auch ein paar Minzblätter zusammen mit den Würfeln.
Light-Version: Reduzieren Sie den Zucker auf 90 g für eine leichtere Granita, auch wenn sie etwas weniger weich ist.
Tipps
Verwenden Sie Bio-Zitronen, um Pestizidrückstände zu vermeiden und auch die Schale zu verwenden, wenn Sie das Aroma weiter verstärken möchten.
Wenn die Zitronen sehr sauer sind, können Sie die Zuckermenge leicht erhöhen.
Der Mixer sollte leistungsstark sein: Wenn er es nicht ist, lassen Sie die Würfel 5 Minuten bei Raumtemperatur, bevor Sie sie mixen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bereits fertigen Zitronensaft verwenden?
Nicht empfohlen: Frischer Saft hat ein viel intensiveres und natürlicheres Aroma.
Kann man es ohne Mixer machen?
Ja, aber es wird notwendig sein, die Würfel mit einem Stößel oder einem leistungsstarken Stabmixer zu zerbrechen.
Kann ich einen Süßstoff anstelle von Zucker verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird weniger cremig sein, da der Zucker zur richtigen Konsistenz beiträgt.
Wie viel Granita erhält man?
Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 650 g Granita, ausreichend für 4-6 Portionen je nach Glasgröße.
