Duftend, frisch und sehr einfach zuzubereiten, ist das Zitruspesto eine leichte und unwiderstehliche Variante des klassischen Genueser Pestos. Es wird in wenigen Minuten mit Zitronen- und Orangenschale, Petersilie, Mandeln und Kapern zubereitet und ergibt ein lebhaftes, mediterranes Gewürz.
Perfekt zum Würzen von Pasta, Begleiten von Fischgerichten oder als Aufstrich auf Bruschetta und Crostini, bringt dieses aromatische Pesto Sonnenstrahlen und Farbe in Ihre Küche!
Was ist Zitruspesto und warum sollte man es ausprobieren?
Das Zitruspesto ist eine cremige, duftende und geschmacksintensive Sauce, die die Frische der Zitrusfrüchte mit dem Duft von Petersilie und der Süße von Mandeln vereint.
Es ist nicht das klassische Basilikumpesto, sondern eine leichtere und zitrusfrische Variante, perfekt für alle, die frische und aromatische Gewürze lieben.
Sie können es verwenden für:
1) Das Würzen von Spaghetti, Linguine oder Trofie
2) Das Begleiten von gegrilltem oder gebackenem Fisch
3) Das Verfeinern von weißem Fleisch oder gegrilltem Gemüse
4) Die Zubereitung von Gourmet-Vorspeisen und Törtchen!
Entdecken Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Zitruspesto
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2 Büschel Petersilie
- 30 g geschälte Mandeln
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Zitruspesto
- Mixer
- Schäler
- Löffel
Wie man Zitruspesto zubereitet
Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor. Waschen Sie die Orange und die Zitrone gut, entfernen Sie dann nur den farbigen Teil der Schale mit einem Schäler oder einem Messer und vermeiden Sie den weißen Teil, der bitter ist.
Geben Sie die Schalen in den Mixer zusammen mit Petersilie, Mandeln, Kapern, Knoblauch und einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Mixen Sie pulsierend und fügen Sie mehr Öl hinzu, bis Sie eine cremige und homogene Konsistenz erhalten.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mixen Sie nochmals ein paar Sekunden, um alle Aromen gut zu vermischen.
Ihr Zitruspesto ist bereit, sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt zu werden!
Aufbewahrung
Bewahren Sie das Zitruspesto in einem Glas mit einem Schuss Öl bedeckt auf: es hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Sie können es auch in kleinen Behältern oder Eiswürfelschalen für etwa 2 Monate einfrieren.
Varianten des Zitruspestos
Mit Pistazien: Ersetzen Sie die Mandeln für einen intensiveren Geschmack und eine leuchtendere Farbe.
Mit Limette oder Mandarine: für ein exotischeres und süßeres Aroma.
Mit Basilikum oder Minze: für ein frisches und ausgewogenes Aroma.
Ohne Knoblauch: perfekt für einen milderen Geschmack.
Nützliche Tipps
Verwenden Sie Bio-Zitrusfrüchte, da die Schale verwendet wird.
Wenn Sie es zum Würzen von Pasta verwenden, fügen Sie eine Kelle Kochwasser hinzu, um eine perfekte Creme zu erhalten.
Probieren Sie es auch als Basis für Crostini oder Vorspeisen mit frischem Käse oder geräuchertem Fisch.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen Stabmixer verwenden?
Ja, aber arbeiten Sie pulsierend, um das Gemisch nicht zu überhitzen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
Kann es im Voraus zubereitet werden?
Natürlich! Bereiten Sie es auch am Tag vorher zu, bedecken Sie es mit einem Schuss Öl und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Welche Pasta passt am besten zu Zitruspesto?
Perfekt mit Spaghetti, Linguine oder Trofie, aber auch köstlich mit Fusilli oder Penne.
