Die gebrannten Mandeln in der Heißluftfritteuse sind ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt, wenn du einen süßen Snack mit wenigen Zutaten zu Hause zubereiten möchtest. Ich habe diese Methode in den sozialen Netzwerken entdeckt und konnte es nicht glauben… also habe ich es sofort ausprobiert. Das Ergebnis? Knusprige Mandeln, leicht karamellisiert und perfekt geröstet.
Ein ideales Rezept, das zu Festen serviert, verschenkt oder einfach als kleine Leckerei zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Bevor wir zum Rezept kommen, hier noch ein paar schnelle süße Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Leistung 247,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,27 (g) davon Zucker 15,49 (g)
- Proteine 7,10 (g)
- Fett 16,76 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 14,73 (g)
- Fasern 4,20 (g)
- Natrium 0,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 47 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mandeln
- 80 g Zucker
- 40 g Wasser
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
Zubereitung
Lege den Korb der Heißluftfritteuse mit einem Blatt Backpapier aus: Es verhindert, dass der Zucker und das Wasser unter den Rost laufen. Der Rost bleibt jedoch wichtig, da er die Luftzirkulation auch unterhalb der Mandeln ermöglicht, sodass sie besser rösten.
Verteile die Mandeln gleichmäßig im ausgelegten Korb, dann gib den Zucker und den im Rezept vorgesehenen Schuss Wasser darüber.
Backe die Mandeln bei 180°C für 10 Minuten.
Nach dem ersten Durchgang sind sie wie auf diesem Foto: Der Zucker und das Wasser haben sich zu einem Sirup aufgelöst, der die Mandeln bedeckt.
Jetzt gut mit einem Löffel mischen, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen, und die Mandeln wieder im Korb verteilen.
Setze den Korb zurück in die Heißluftfritteuse und backe für weitere 10 Minuten bei 180°C.
Wenn du sie herausnimmst, wird der Zucker zu einer Art Sand, der alle Mandeln bedeckt: das perfekte Ergebnis für gebrannte Mandeln.
Hebe das Backpapier an, brich den Zucker leicht mit den Händen und lasse alles vollständig abkühlen.
Kalt sind sie noch besser: super knusprig! Warm bleibt die Mandel hingegen weich, immer noch lecker, aber weniger knusprig.
⭐ Abschließende Hinweise und Tipps
– Wenn die Mandeln vollständig abgekühlt sind, kannst du sie in einem Lebensmittelbeutel oder einem Glas aufbewahren: Sie bleiben mehrere Tage knusprig.
– Wenn du sie in ein Geschenk verwandeln möchtest, gib sie einfach in einen transparenten Beutel und binde ihn mit einer roten Schleife zu: ein süßes und schönes Mitbringsel.
– Sie eignen sich auch perfekt als Platzhalter für Feste: ein kleiner Beutel, ein Band und vielleicht ein Anhänger mit dem Namen der Gäste.
– Du kannst die Mandeln durch Haselnüsse, Erdnüsse oder Pekannüsse ersetzen: Der Vorgang bleibt derselbe.
– Wenn du einen aromatischeren Geschmack magst, füge vor dem Backen eine Prise Zimt oder Vanille zum Zucker hinzu.
Wenn dir das Rezept gefallen hat oder du Fragen hast, zögere nicht, hier oder in den sozialen Netzwerken zu kommentieren: Facebook, Pinterest, Instagram und X
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Heißluftfritteuse ohne Backpapier verwenden?
Besser nicht. Das Backpapier verhindert, dass Zucker und Wasser unter den Rost fallen und verbrennen. Der Rost bleibt jedoch wichtig, da er die Luftzirkulation ermöglicht und die Mandeln gut röstet.
Warum erscheinen die Mandeln warm weich?
Das ist ganz normal: Die Mandel ist noch warm und die innere Feuchtigkeit macht sie weich. Einmal kalt, werden sie super knusprig, genau wie gebrannte Mandeln auf Festen.
