Bärlauch-Pesto: ein einfaches und schmackhaftes Rezept
Bärlauch ist eine Wildpflanze, die in Wäldern und schattigen Gebieten wächst, vor allem im Frühling. Seine grünen und duftenden Blätter erinnern an klassischen Knoblauch, aber mit einem zarteren und aromatischeren Geschmack. Man sagt, dass Bären, sobald sie aus dem Winterschlaf erwachen, sich daran satt essen, um sich zu reinigen, und genau daher stammt sein Name!
Wenn du diese Pflanze in der Küche ausprobieren möchtest, empfehle ich, sie in deinem Garten oder in einem Topf anzubauen, da in einigen Regionen das Sammeln in der Natur verboten ist. Bärlauch-Pesto ist ein sehr einfaches Rezept, ohne Kochen, perfekt für diejenigen, die den intensiven Knoblauchgeschmack lieben. Es ist ideal zum Würzen von Nudeln, Crostini oder als Basis für andere Zubereitungen. Es wird mit wenigen Zutaten zubereitet: Bärlauchblätter, extra natives Olivenöl, Mandeln und Parmesan. Das Ergebnis? Eine duftende und schmackhafte Soße, die in wenigen Minuten fertig ist!
Lass uns zusammen entdecken, wie man es zubereitet! Zuerst erinnere ich dich an andere Rezepte mit Pesto
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 301,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,50 (g) davon Zucker 0,57 (g)
- Proteine 4,71 (g)
- Fett 29,41 (g) davon gesättigt 4,70 (g)davon ungesättigt 4,26 (g)
- Fasern 1,48 (g)
- Natrium 295,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 59 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Bärlauch (die Blätter)
- 50 g Mandeln
- 30 g Parmesan
- 150 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Wasche und trockne die Bärlauchblätter gut. Du kannst sie mit einem sauberen Küchentuch abtupfen oder an der Luft trocknen lassen.
Gib in den Mixer: die Bärlauchblätter, die Mandeln, den Parmesan und eine Prise Salz.
Mixe in Impulsen, füge das extra native Olivenöl nach und nach hinzu, bis eine homogene Creme entsteht. Überschichte das Pesto in ein Glasgefäß und bedecke es mit etwas Öl, um es besser im Kühlschrank aufzubewahren.
HINWEISE
Dieses Pesto ist ideal zum Würzen von Pasta, auch in Kombination mit Ricotta für einen zarteren Geschmack. Hervorragend auf Crostini oder als Basis für andere Saucen.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Natürlich! Du kannst Walnüsse, Pinienkerne oder Cashewkerne für einen leicht unterschiedlichen Geschmack verwenden. Wähle nach deinem Geschmack oder was du gerade vorrätig hast!
