Breite grüne Bohnen mit Tomaten, eine leichte und einfach zuzubereitende Beilage, die dank der großzügigen Menge an Zwiebeln und Tomaten besonders geschmackvoll ist. Mit frischem Brot serviert, kann es ein hervorragendes Hauptgericht sein. Breite grüne Bohnen sind auch als flache grüne Bohnen bekannt und werden normalerweise weniger konsumiert als feine grüne Bohnen, da sie als härter angesehen werden, da die Schoten recht groß sind. In Wirklichkeit werden sie beim Kochen sehr weich und sind besonders bei Kindern beliebt. Das Reinigen der flachen Bohnen ist einfach: Entfernen Sie mit den Händen die beiden Enden. Ich empfehle, dies mit den Fingern zu tun und nicht mit dem Messer, da beim Entfernen der Enden eventuell vorhandene äußere „Fäden“ entfernt werden, die schwerer zu verdauen wären. In meinem Rezept verwende ich gehackte Tomaten aus der Dose, da ich die breiten grünen Bohnen das ganze Jahr über zubereite. Im Sommer empfehle ich, die Tomatenstücke durch frische rote Tomaten in Würfeln zu ersetzen.
Für Liebhaber von Gemüsebeilagen erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 141,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,05 (g) davon Zucker 3,84 (g)
- Proteine 4,22 (g)
- Fett 8,80 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 0,25 (g)
- Fasern 5,47 (g)
- Natrium 612,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 229 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g flache grüne Bohnen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 g Wasser
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Chilipulver
- 4 Blätter Basilikum
- 1/2 Zwiebel
Werkzeuge
Ich empfehle die Verwendung eines hohen Topfes zum Kochen der breiten grünen Bohnen mit Tomaten.
- 1 Topf Aeternum
Zubereitung
Die Zubereitung der breiten grünen Bohnen mit Tomaten ist sehr einfach.
Der erste Schritt ist das Reinigen der flachen Bohnen, indem Sie mit den Händen die Enden entfernen und sie mit den Fingern in zwei bis drei Stücke brechen. Legen Sie sie in Wasser, um sie gründlich zu waschen. Spülen Sie sie mehrmals.
Geben Sie alle Zutaten, einschließlich Wasser, in den Topf, decken Sie ihn mit dem Deckel ab und stellen Sie ihn auf den Herd bei hoher Hitze, bis es zu kochen beginnt. Dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze weiterkochen, sie sollten etwa 35/40 Minuten lang leicht köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Sie sind gar, wenn die Gabel sie leicht durchsticht. Sollte die Sauce während des Kochens zu stark reduziert werden, fügen Sie etwas Wasser hinzu, andernfalls, wenn sie am Ende des Kochens zu flüssig bleibt, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie etwas eindicken.
Hinweise
Die breiten grünen Bohnen mit Tomaten sind eine leichte Gemüsebeilage und benötigen nicht viel Öl. Um das Ende des Kochens zu erreichen, selbst wenn die Sauce reduziert ist (abhängig von den verwendeten Tomaten), fügen Sie Wasser und nicht mehr Öl hinzu.
Die breiten grünen Bohnen mit Tomaten sind eine leichte Gemüsebeilage und benötigen nicht viel Öl. Um das Ende des Kochens zu erreichen, selbst wenn die Sauce reduziert ist (abhängig von den verwendeten Tomaten), fügen Sie Wasser und nicht mehr Öl hinzu.
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