Caprese in der Pfanne, ein vegetarisches Hauptgericht, das sehr schnell zubereitet werden kann und an die sommerliche Caprese aus Tomaten und Mozzarella erinnert.

Caprese ist eines meiner Lieblingsgerichte; aus Tomaten und Mozzarella ist es im Sommer ein Salat, der viele Mittagessen löst, also habe ich beschlossen, eine winterliche Neuinterpretation davon zu machen.

Die Auswahl an Tomaten im Winter ist begrenzt, denn auch wenn sie mittlerweile in allen Jahreszeiten erhältlich sind, sind sie im Winter weniger schmackhaft. Daher habe ich die Tomatensorte gewählt, die ich am meisten liebe, die Piccadilly.

Ich habe beschlossen, eine Basis aus Mozzarellascheiben zuzubereiten, auf die ich Kirschtomaten gelegt habe. Ich habe alles mit Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano gewürzt und auf den Herd bei starker Hitze gebracht. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht mit einer knusprigen Basis entstanden, da die starke Hitze den Mozzarella geröstet hat.

Eigentlich kann man auch andere Tomaten verwenden und alles in der Pfanne anordnen, indem man Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben abwechselt, so wie man es im Sommer mit dem Salat macht. Es ist nur eine Frage des Geschmacks. Die Anordnung der Zutaten variiert vor allem je nach verwendeter Tomatensorte, aber der endgültige Geschmack wird derselbe sein.

In meiner Familie wurde sowohl die Variante als Gericht als auch die Variante im Brötchen sehr geschätzt. Sie fanden es ein sehr schmackhaftes Gericht mit sommerlichen Aromen, aber heiß, um sich an die Wintersaison anzupassen. Der Mozzarella bleibt schmelzend, was alles auch sehr fröhlich und unterhaltsam macht.

Es handelt sich um ein Hauptgericht, das man in wenigen Minuten zubereiten kann, also geeignet für kleine Pausen von der Arbeit oder dem Studium, ohne auf etwas Gekochtes verzichten zu müssen.

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