Die cremige Pasta mit Rucola und Kirschtomaten ist ein schnelles und frisches Hauptgericht, perfekt für den Sommer. Sie wird in wenigen Minuten zubereitet, ohne den Herd für die Sauce anzuschalten! Ich habe frische Orecchiette gewählt, die sich hervorragend mit dieser leichten und schmackhaften Creme aus Rucola, Kirschtomaten und Frischkäse verbinden. Einfach alles mit einem Mixer pürieren und die Sauce ist fertig. Sobald wir die Pasta abgießen, mischen wir sie direkt, sodass ein lauwarmes Gericht, köstlich und duftend entsteht. Und wenn etwas übrig bleibt? Kein Problem: Es schmeckt auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Eine großartige Idee für ein einfaches, aber leckeres Sommermittagessen!
Bevor wir zum Rezept kommen, hier noch weitere Ideen für ein schnelles und schmackhaftes Mahl
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 193,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,53 (g) davon Zucker 7,43 (g)
- Proteine 8,21 (g)
- Fett 14,90 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 0,71 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 951,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 165 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
- 80 g Frischkäse
- Salz
- nach Bedarf geriebener Parmesan (zum Servieren)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Wir kochen die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Sie können jede gewünschte Form verwenden, aber ich empfehle Ihnen frische Orecchiette: Sie passen perfekt zu dieser cremigen und schmackhaften Sauce.
In der Zwischenzeit bereiten wir das Dressing vor: In ein hohes Glas geben wir den Rucola, die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten und den Frischkäse. Mit Salz abschmecken und einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen.
Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine schöne, glatte und ziemlich flüssige Creme entsteht.
Wenn die Pasta gekocht ist, gießen wir sie ab und vermischen sie sofort mit der Rucola- und Kirschtomatensauce, gut umrühren, damit sie den Geschmack aufnimmt.
Anrichten und sofort mit etwas geriebenem Parmesan servieren. Es ist eine ideale Pasta, um sie frisch zubereitet oder bei Zimmertemperatur zu genießen, perfekt auch zum Mitnehmen ins Büro, in die Schule oder für ein leichtes Mittagessen am Strand.
HINWEISE
Wenn Sie dem Dressing eine zusätzliche Note verleihen möchten, können Sie ein paar Basilikumblätter oder eine Handvoll Mandeln oder Walnüsse vor dem Pürieren hinzufügen: Sie verleihen eine duftendere und knusprigere Note.
Der Frischkäse kann durch Ricotta oder Stracchino ersetzt werden, für eine zartere Variante. Für eine noch frischere Version fügen Sie am Ende ein paar rohe, in Scheiben geschnittene Kirschtomaten über die bereits gewürzte Pasta hinzu.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Rucola- und Kirschtomatencreme im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie auch ein paar Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren, bis es Zeit ist, die Pasta zu würzen. Ich empfehle jedoch, sie am selben Tag zu verbrauchen, um den frischen Geschmack und die lebendige Farbe des Rucola zu bewahren.
Welche Art von Pasta kann ich außer Orecchiette verwenden?
Sie können jedes Format verwenden, das Ihnen gefällt: Penne, Fusilli, Farfalle oder sogar Spaghetti. Wichtig ist, eine Pasta zu wählen, die die cremige Sauce gut aufnimmt. Kurze, geriffelte Teigwaren sind perfekt!
