Die Eier à la Jova haben mich sofort neugierig gemacht, als ich online herumstöberte. Dieses Rezept ist in den sozialen Medien sehr beliebt und ich habe beschlossen, es auch auszuprobieren!
In Wirklichkeit ist es eine Zubereitung, die seit langem unter verschiedenen Namen existiert, wie „Wolkenbrot“ oder „ketogenes Brot“. Aber heute kennt jeder es als das Lieblingsfrühstück des großen Jovanotti!
Es ist sinnlos, darüber zu diskutieren, wer es zuerst erfunden hat: Sie sind jetzt als Eier à la Jova bekannt, und so bereiten wir sie auch zu.
Sie sind in wenigen Minuten gemacht: Wer Energie hat, kann die Eiweiße von Hand aufschlagen… aber ich benutze immer die elektrischen Schneebesen, viel bequemer und schneller!
Die Originalzubereitung sieht das Backen im Ofen bei 180° für etwa 7-8 Minuten vor, aber ich habe mich für die Heißluftfritteuse bei 160° entschieden: perfektes Ergebnis, und ohne den Ofen einzuschalten!
Um dieses Rezept zu schätzen, muss man den kräftigen Geschmack von Eiern und die weichen, schwammartigen Konsistenzen wie beim Chiffon-Kuchen lieben. Ich empfehle dir, sie auszuprobieren und … lass mich wissen, was du darüber denkst!
Bevor wir zum Rezept übergehen, erinnere ich dich an einige andere Ideen für das Frühstück, aber nicht nur
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 71,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,32 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 6,87 (g)
- Fett 4,80 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 2,65 (g)
- Fasern 0,13 (g)
- Natrium 463,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 55 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Heißluftfritteuse
Zubereitung
Trennen wir das Eiweiß von den Eigelben und schlagen nur das Eiweiß steif.
Man kann sie auch von Hand schlagen, aber mit elektrischen Schneebesen geht es viel einfacher und schneller!
Kein Salz, keine Zitrone: Für perfekten Eischnee braucht man nur etwas Geduld.
Mit den elektrischen Schneebesen dauert es etwa 3 Minuten, um eine feste und schaumige Konsistenz zu erreichen.
Zu den Eigelben fügen wir eine Prise Salz und Pfeffer nach unserem Geschmack hinzu.
Gut mit einer Gabel mischen, um sie homogen zu machen.
Mit einem Küchenpinsel nehmen wir etwas Eigelb und zeichnen damit zwei Kreise auf das Backpapier.
Sie müssen nicht perfekt sein: Sie dienen nur als Leitfaden, um das Eiweiß zu positionieren.
Nun platzieren wir das geschlagene Eiweiß mit Hilfe von zwei Löffeln auf den Kreisen und formen zwei weiche Häufchen.
Schließlich bestreichen wir die Oberfläche der Häufchen mit dem restlichen Eigelb und einem Küchenpinsel vorsichtig.
Versuchen wir, alles gut zu bedecken, für eine perfekte Bräunung.
Jetzt können wir backen:
➤ Im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 8 Minuten,
oder
➤ In der Heißluftfritteuse bei 160° für die gleiche Zeit.
Nach 6 Minuten einen Blick darauf werfen: Jede Fritteuse hat ihre eigene Leistung und das Ergebnis variiert!
HINWEISE
– Für einen milderen Geschmack kannst du den Pfeffer in den Eigelben weglassen.
– Das Eiweiß muss gut aufgeschlagen sein, sonst fällt es beim Backen zusammen.
– Für einen reicheren Geschmack kannst du einen Teelöffel geriebenen Parmesan zum Eiweiß hinzufügen, bevor du es aufschlägst.
Wenn dir das Rezept gefallen hat oder wenn du Fragen hast, zögere nicht, hier oder in den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Eier à la Jova im Voraus zubereiten?
Die Eier à la Jova sind am besten, wenn sie frisch zubereitet werden, da es nur wenige Minuten dauert, sie zuzubereiten.
Du kannst sie jedoch vorab zubereiten und kurz in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne erhitzen, aber die Konsistenz wird nicht ganz dieselbe sein.
