Einfache und schnelle Crêpes zum Zubereiten, eine klassische Basis, die sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden kann. Sie können sie einfach zu Hause mit einer Antihaft-Pfanne zubereiten.
Crêpes sind Pfannkuchen, die wir in wenigen Minuten zubereiten können. Wir können sie aber auch im Voraus vorbereiten, da sie weich bleiben, wenn sie in Folie eingewickelt sind.
Sie werden oft mit Haselnusscreme für leckere Snacks gefüllt, sind aber auch hervorragend für die Zubereitung von Hauptgerichten geeignet. Normalerweise werden sie für Snacks zu Dreiecken gefaltet, während sie für Hauptgerichte wie Cannelloni gerollt werden.
Wenn ich sie zubereite, fülle ich sie normalerweise mit Ricotta und Spinat, wobei ich die Füllung variiere. Sie können sie in Weiß mit Béchamelsauce zubereiten, die leicht mit Sahne verdünnt ist, um einen samtigeren Effekt zu erzielen. Eine andere sehr passende Füllung ist, sie mit Fleischsauce und Béchamel zu überziehen.
Es gibt Geräte auf dem Markt, um Crêpes zuzubereiten, aber ich versichere Ihnen, dass es mit einer guten Antihaft-Pfanne sehr einfach ist, sie auf dem Herd zu kochen. Diese Pfannkuchen benötigen nicht viel Fett im Teig und zum Kochen reicht es, die Pfanne nur das erste Mal vor dem Erhitzen zu buttern.
Für diejenigen, die gerne traditionelle Gerichte zu Hause zubereiten, empfehle ich auch
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 32 Crêpes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 72,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,91 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 2,97 (g)
- Fett 2,54 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 0,99 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 33,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 43 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 Gläser Milch
- 400 g Mehl 00
- 40 g Butter (geschmolzen)
Werkzeuge
Den Teig können Sie entweder mit einem Schneebesen von Hand oder mit einem elektrischen Handrührgerät zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie eine 22 cm Antihaft-Pfanne.
- 1 Elektrischer Schneebesen Moulinex
- 1 Spachtel
- 1 Pfanne Aeternum
Zubereitung
Die Zubereitung der Crêpes ist sehr einfach und schnell, wie Sie im obigen Video sehen können.
Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel auf, geben Sie die Prise Salz hinzu und rühren Sie ein wenig. Fügen Sie die Milch und das Mehl hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Zum Schluss fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, vermischen Sie sie leicht, und Ihr Teig ist bereit zum Kochen.
Buttern Sie die Pfanne leicht, es sollte eine sehr dünne Schicht sein, ansonsten entfernen Sie den Überschuss mit einem Taschentuch; sie sollte nur dazu dienen, die Pfanne noch mehr antihaftbeschichtet zu machen, aber die Crêpes sollten auf keinen Fall frittiert werden!
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, und wenn sie gut erhitzt ist, kochen Sie Ihre Crêpes mit einer kleinen Kelle jeweils eine nach der anderen. Ich benutze die kleine Kelle, und es ist die richtige Menge, um ziemlich dünne, aber nicht zu dünne Crêpes zu bekommen. Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie einfach und schnell das Kochen ist. Ihre Crêpe ist jedenfalls bereit zum Wenden, wenn die Oberfläche fast vollständig trocken ist. Einmal gewendet, benötigen Sie nur noch 3 oder 4 Sekunden, und Ihre Crêpe ist fertig.
HINWEISE
Die erhaltenen Crêpes sind weich und ideal, um entweder als Dreieck gefaltet oder als Cannelloni gerollt zu werden. Sie bleiben auch für ein paar Tage weich, wenn sie im Kühlschrank gut in Folie eingewickelt aufbewahrt werden. Sie können sie also im Voraus zubereiten und bereit halten. Wenn Sie sie süß servieren, empfehle ich Ihnen, sie leicht in der Mikrowelle zu erwärmen, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahrt haben.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Butter ersetzen?
Sie können die in diesem Rezept vorhandene kleine Menge Butter problemlos durch Pflanzenöl ersetzen.
Kann ich das Salz durch Zucker ersetzen?
Ich empfehle Ihnen, das Rezept mit der Prise Salz beizubehalten, auch wenn Sie sich entscheiden, sie süß zu füllen, da es ein neutraler Teig bleibt, der sich gut an jede Füllung anpasst. Sie können sie dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
