Fenchel-Orangen-Salat, ein einfaches und schnelles Gericht mit reichhaltigem Geschmack, ideal als Beilage, aber auch fantastisch als Vorspeise. Wir haben es mit einigen entsteinten schwarzen Oliven bereichert, gewürzt mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra. Die gewürzte Orange hat immer einen sehr besonderen und angenehmen Geschmack.
Den Fenchel-Orangen-Salat können Sie auch einige Stunden im Voraus zubereiten und bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen, er wird noch aromatischer, da alle Zutaten die Möglichkeit haben, sich miteinander zu vermischen.
Zum Würzen von rohem Fenchel verwende ich normalerweise die sogenannten „weiblichen“, da sie fester sind, die „männlichen“ sind schlanker und meiner Meinung nach weniger saftig, daher verwende ich sie für gekochte Rezepte.
Fenchel hat wenige Kalorien und ist reich an Kalium, Sie können ihn unbesorgt auch während einer Diät konsumieren, wichtig ist, ihn mit wenig Öl zu würzen.
Ich schlage Ihnen weitere Rezepte vor, die sowohl als Beilagen als auch als Vorspeisen verwendet werden können
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 146,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,84 (g) davon Zucker 7,87 (g)
- Proteine 2,48 (g)
- Fett 10,07 (g) davon gesättigt 1,80 (g)davon ungesättigt 4,12 (g)
- Fasern 5,06 (g)
- Natrium 876,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Fenchel (mittel)
- 1 Orange
- 150 g schwarze Oliven (entsteint)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
Werkzeuge
Zum Würzen dieses Salats empfehle ich eine Glasschüssel
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Zubereitung
Die Zubereitung des Fenchel-Orangen-Salats dauert nur wenige Minuten und benötigt kein Kochen
Der erste Schritt ist, den Fenchel gut zu waschen und zu putzen, den grünen Teil oben zu entfernen, ihn in zwei Hälften zu schneiden und einen Teil des Strunks zu entfernen. Schneiden Sie ihn vertikal, um viele nicht zu dicke Fenchelscheiben zu erhalten, und geben Sie sie in die Schüssel. Waschen Sie die Orange gründlich, da sie mit der Schale benötigt wird. Wenn Sie eine Bio-Orange kaufen, ist das noch besser. Nachdem Sie sie gewaschen haben, schneiden Sie die Orange in Scheiben von wenigen Millimetern Dicke, schneiden Sie jede Scheibe mindestens in acht Stücke und fügen Sie sie dem Fenchel in der Salatschüssel hinzu. Fügen Sie die entsteinten Oliven, Salz, Pfeffer und schließlich das Öl hinzu.
Mischen Sie alles, um es homogen zu machen, und Ihr Salat wird fertig sein.
HINWEISE
Da Fenchel ein Gemüse mit fester Fruchtfleischstruktur ist, können Sie den Salat im Voraus würzen, und er bleibt trotzdem knackig, aber ein mindestens 30-minütiges Ruhen nach dem Würzen lässt diesen Salat optimal schmecken.
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Häufig gestellte Fragen
Kann man die Orange durch Zitrone ersetzen?
Ja, es ist möglich, die Orange durch eine ebenfalls biologische Zitrone zu ersetzen, da auch von dieser Stücke mit Schale benötigt werden.
