Die Friggitelli sind kleine Paprikaschoten mit einem süßen Geschmack; normalerweise kaufen wir sie grün, aber während der Reifung werden sie auch gelb und dann rot.
In diesem Rezept habe ich genau die roten Friggitelli verwendet, die einen zarteren und süßeren Geschmack haben.
Mit den Friggitelli können wir eine leichte, schmackhafte und schnell zuzubereitende Beilage zubereiten. Direkt in der Pfanne mit wenigen einfachen Zutaten wie Öl, Knoblauch und grobem Salz gebraten, erhalten wir eine wirklich saftige Beilage. Das zarte und knackige Fruchtfleisch eignet sich perfekt für das Braten in der Pfanne, wo es unwiderstehlich süß und leicht geräuchert wird.
Die Friggitelli sind eine vielseitige Beilage in der Küche, perfekt, um sie alleine als Vorspeise zu genießen oder zu Salaten, Pasta oder Fleischgerichten hinzuzufügen. Ihre ausgewogene Süße passt gut zu einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und verleiht jedem Gericht eine frische und knackige Note. Darüber hinaus macht ihre einfache Zubereitung sie zu einer idealen Wahl für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit.
Für diejenigen, die gerne ihren Tisch mit vielen schmackhaften, aber schnell zuzubereitenden Beilagen bereichern, erinnere ich auch an andere Rezepte wie
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 134,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,04 (g) davon Zucker 2,96 (g)
- Proteine 1,53 (g)
- Fett 10,74 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 2,69 (g)
- Natrium 591,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g friggitelli
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. grobem Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/4 Glas Weißwein
Werkzeuge
Für das Garen empfehle ich eine gute Antihaftpfanne mit einem Durchmesser von 28/30 cm mit Deckel.
- 1 Pfanne
Zubereitung
Waschen Sie die Friggitelli gut und reduzieren Sie ihren Stiel. Sie können sie ganz in die Pfanne geben, ohne den Stiel und die Samen zu entfernen. Fügen Sie Öl, Salz und Knoblauchzehen hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd bei hoher Hitze und lassen Sie die Friggitelli unter gelegentlichem Rühren gut rösten, um sie gleichmäßig zu garen.
Wenn die Friggitelli gut geröstet sind, löschen Sie sie mit Weißwein ab, lassen Sie ihn ein wenig verdampfen, dann reduzieren Sie die Hitze des Herdes und bringen Sie den Garvorgang zu Ende. Insgesamt dauert dies in der Regel etwa 35 Minuten.
HINWEISE
Die Friggitelli sind hervorragend warm mit frischem Brot zu genießen, aber besonders im Sommer sind sie auch bei Raumtemperatur willkommen, da sie dennoch sehr saftig bleiben. Für diejenigen, die Schärfe lieben, kann während des Kochens Chili hinzugefügt werden.
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