Garnelen in der Pfanne, ein leichtes Fischgericht, schnell zuzubereiten und sehr schmackhaft. Die Garnelen in der Pfanne werden mit wenigen, in der Küche leicht erhältlichen Zutaten zubereitet, das Kochen ist einfach, da alle Zutaten zu Beginn zusammen hinzugefügt werden.
Man muss sie, wenn sie fast gar sind, mit etwas Cognac ablöschen, der ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht, alternativ kann man sie auch mit dem klassischen Weißwein ablöschen.
Die für das Rezept benötigten Garnelen können sowohl frisch als auch aufgetaut sein, sollten jedoch immer ganze, nicht geschälte Garnelen sein. Sie schmecken heiß sehr gut und können als Hauptgericht serviert werden, sind aber auch unter den Vorspeisen sehr beliebt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 215,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,26 (g) davon Zucker 5,51 (g)
- Proteine 25,87 (g)
- Fett 8,16 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,15 (g)
- Natrium 565,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 195 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 g Garnelen
- 3 Zehen Knoblauch
- n.B. Chili (oder Pfeffer)
- n.B. Salz
- n.B. gehackte Petersilie (oder frisch)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Glas Cognac
Werkzeuge
Wenn Sie die Garnelen gut reinigen möchten, können Sie den schwarzen Teil auf dem Rücken mit einem spitzen Messer entfernen. Für das Kochen empfehle ich eine 28 cm Antihaftpfanne, damit Sie beim Kochen wenig Fett verwenden können.
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung ist wirklich einfach, nachdem die Garnelen gut gereinigt sind, werden Sie etwa 15 Minuten brauchen, um das Gericht fertig zu haben.
Der erste Schritt, egal ob die Garnelen frisch oder aufgetaut sind, besteht darin, sie gründlich zu reinigen. Sie können entscheiden, den Rücken mit einem spitzen Messer einzuschneiden und das auf dem Rücken vorhandene Schwarze zu entfernen, aber das ist kein Pflichtschritt.
Nach dem Reinigen geben Sie die Garnelen in die Pfanne, fügen Sie das Öl, das Salz, den Chili oder Pfeffer und den geschälten und in große Stücke geschnittenen Knoblauch hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd mit hoher Flamme, decken Sie sie mit dem Deckel ab und lassen Sie sie von beiden Seiten gut anbraten.
Wenn die Garflüssigkeit zu verdampfen beginnt und die Garnelen gut angebraten sind, löschen Sie mit dem Cognac ab und beenden Sie das Kochen. Kurz bevor Sie die Hitze ausschalten, fügen Sie die Petersilie in Stücken hinzu, es kann sowohl frische als auch getrocknete Petersilie sein. Die Garnelen brauchen keine lange Kochzeit, da sie sonst hart werden, also lassen Sie den Cognac bei hoher Flamme verdampfen und schalten Sie die Hitze aus. Ihre Garnelen in der Pfanne sind bereit zum Genießen.
HINWEISE
Garnelen in der Pfanne sind ein Gericht, das in der Regel der ganzen Familie, einschließlich der Kinder, gefällt, und bedenken Sie, dass Alkohol beim Kochen einen Großteil seines Alkoholgehalts verliert. Wenn Sie eine immer noch sehr gültige Variante wünschen, können Sie der Rezeptur gehackte Datteltomaten hinzufügen.
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Häufig gestellte Fragen
Können geschälte Garnelen verwendet werden?
Sie könnten auch geschälte Garnelen verwenden, achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht hart werden.
