Im Ofen geröstete Paprika, eine sehr schmackhafte Beilage, typisch für die Frühlings- und Sommerzeit. Mit wenigen einfachen Zutaten wie Knoblauch, Öl und Petersilie erhält man ein geschmackvolles Gericht, perfekt, um es pur als Beilage oder als Hauptdarsteller einer leckeren und originellen Vorspeise oder Aperitif zu genießen. Mit gebackener Paprika können Sie auch kalte Hauptgerichte und Salate bereichern.
Der Kontrast der Farben zwischen den verschiedenen Paprika macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr ansprechend und wird Ihre Tafel fröhlich und elegant erscheinen lassen.
Das langsame Garen im Ofen verstärkt die natürliche Süße der Paprika, der Duft in der Küche macht Lust, sich sofort an den Tisch zu setzen. Die im Ofen gerösteten Paprika sind ein leicht verdauliches Gericht, weil man vor dem Würzen die während des Backens geröstete Haut entfernen muss. Um diese Operation zu erleichtern, haben unsere Mütter und Großmütter uns einen Trick beigebracht, den ich Ihnen während der Zubereitung beschreiben werde, und den Sie sicher nicht mehr aufgeben werden.
Für Liebhaber von sehr vielseitigen pflanzlichen Lebensmitteln, die vom Aperitif bis zur Beilage konsumiert werden können, erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 62,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,50 (g) davon Zucker 4,79 (g)
- Proteine 1,17 (g)
- Fett 3,85 (g) davon gesättigt 0,50 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 2,26 (g)
- Natrium 196,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Paprika
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1/2 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
Für die Zubereitung der gebackenen Paprika verwendet man einfache, leicht erhältliche Werkzeuge.
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zubereitung
Die Zubereitung der gebackenen Paprika unterteilt sich in zwei wichtige Schritte. Zuerst müssen die Paprika ohne Zugabe anderer Zutaten im Ofen geröstet werden, dann können sie nach dem Schälen filetiert und gewürzt werden.
Waschen Sie die Paprika gründlich und legen Sie sie ganz auf das mit Backpapier belegte Backblech, dicht aneinander. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 30/35 Minuten und achten Sie darauf, sie jedes Mal zu drehen, wenn die Oberfläche geröstet ist, um die gesamte Oberfläche der Paprika gleichmäßig zu rösten.
Wenn die Paprika von allen Seiten vollständig geröstet sind, schalten Sie den Ofen aus und schließen Sie die Paprika mit dem gesamten Backpapier in einem Plastikbeutel ein. Schließen Sie den Beutel und lassen Sie die Paprika mindestens eine halbe Stunde abkühlen. Dieser von der Mutter gelernte Trick ermöglicht es, die Paprika optimal zu schälen.
Wenn die Paprika lauwarm oder kalt sind, nehmen Sie sie aus dem Beutel und beginnen Sie, sie mit den Händen zu öffnen, den Stiel und alle Samen zu entfernen. Jetzt ist es an der Zeit, sie zu schälen, indem Sie versuchen, die Haut vollständig zu entfernen. Teilen Sie die Paprika immer mit den Fingern in viele Streifen und legen Sie sie in die Glasschüssel.
Nachdem alle Paprika geschnitten sind, können Sie sie würzen, indem Sie Salz, Pfeffer, sehr fein gehackten Knoblauch, gewaschene und gehackte Petersilie, Öl und schließlich Zitronensaft hinzufügen.
Gut mischen und Ihre Paprika sind bereit zum Genießen.
HINWEISE
Gebackene Paprika können frisch zubereitet genossen werden oder für ein paar Tage im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt werden, um sie für die Gelegenheit Ihrer Wahl bereit zu haben. Ich erinnere Sie daran, dass sie ideal vom Aperitif bis zum Hauptgericht sind.
Sie können die Paprika auch rösten und entscheiden, sie später zu würzen. In diesem Fall kann ich Ihnen auch empfehlen, sie nach dem Rösten und Schälen einzufrieren, um sie auch außerhalb der Saison zur Verfügung zu haben.
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