Nahrhaft und leicht, die gekochten grünen Bohnen sind ein Wohlfühlkonzentrat auf dem Teller. Reich an Ballaststoffen und Vitaminen, sind sie ein Verbündeter der Gesundheit und des Wohlbefindens. Ein einfaches und schnelles Rezept, das es uns ermöglicht, uns um die zu kümmern, die sie genießen, in jeder Portion steckt Vergnügen und Ernährung.
Beim Kochen in kochendem Wasser verströmen sie einen vertrauten Duft, der die Küche erfüllt. Die grünen Bohnen werden gerade weich, behalten aber ihre leuchtende Farbe und den frischen Geschmack.
Abgeseiht und mit einem Schuss Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie gewürzt, sind die grünen Bohnen bereit zum Verzehr. Sie sind hervorragend warm serviert, können aber auch bei Raumtemperatur gut verzehrt werden, wodurch sie ideal sind, um sie zur Arbeit mitzunehmen für eine leichte Mahlzeit mit Geschmack. Die Kochzeit hängt vom persönlichen Geschmack ab, es reicht, sie etwa 20 Minuten zu kochen, um weiche, aber feste Bohnen zu erhalten. Um zu wissen, wann sie fertig sind, stechen Sie mit einer Gabel hinein, aber wenn Sie sie weicher mögen, lassen Sie sie einfach noch ein paar weitere Minuten im kochenden Wasser.
Für Liebhaber von leichten, aber nahrhaften Gerichten erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 90,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,65 (g) davon Zucker 4,16 (g)
- Proteine 2,48 (g)
- Fett 5,91 (g) davon gesättigt 0,87 (g)davon ungesättigt 0,17 (g)
- Fasern 3,61 (g)
- Natrium 502,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 l Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
Für das Kochen der grünen Bohnen empfehle ich die Verwendung eines hohen Topfes fürs Kochen.
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Zubereitung
Der erste Schritt besteht darin, die grünen Bohnen gründlich zu reinigen und zu waschen. Während Sie den Topf mit Wasser und grobem Salz aufs Feuer stellen, um es zum Kochen zu bringen, entfernen Sie die Enden der grünen Bohnen mit den Fingerspitzen und nicht mit dem Messer und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und Natron. Ich rate vom Messergebrauch ab, um die Enden abzuschneiden, da dies ermöglicht, zu sehen, ob einige grüne Bohnen den unangenehmen äußeren Faden haben, der durch das Abbrechen mit den Fingern automatisch entfernt wird, sodass Sie ihn nicht auf dem Teller finden werden.
Nachdem Sie alle gereinigt haben, spülen Sie sie gut ab.
Werfen Sie die abgespülten grünen Bohnen ins Wasser, wenn es kocht, und lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen, oder länger, wenn Sie sie sehr weich mögen.
Die grünen Bohnen sind, wie Sie auf dem Foto sehen können, fertig, wenn sie sich leicht mit der Gabel einstechen lassen.
Seihen Sie die grünen Bohnen gut ab, indem Sie ein Sieb verwenden, lassen Sie sie mindestens ein paar Minuten abtropfen. Geben Sie sie dann in eine große Schüssel und würzen Sie sie, indem Sie etwas feines Salz hinzufügen (falls das Kochsalz nicht ausreicht), Pfeffer, den klein geschnittenen Knoblauch, die Petersilie, das Öl und den Zitronensaft. Gut mischen und servieren.
HINWEISE
Ich empfehle, den Knoblauch in kleine Stücke zu schneiden, da er Ihren grünen Bohnen besser Geschmack verleiht, und wenn Sie ihn nicht essen möchten, können Sie ihn leicht mit der Gabel zur Seite schieben.
Grüne Bohnen sind auch praktisch, um sie im Voraus zuzubereiten, ich erinnere Sie nur daran, den Zitronensaft hinzuzufügen, wenn Sie sie servieren möchten, besonders wenn Sie sie ein wenig aufwärmen wollen, bevor Sie sie servieren.
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