Geschmolzener Stracchino mit Tomaten in Öl: ein blitzschnelles Gericht, perfekt auch in letzter Minute, wenn wir unsere Gäste mit etwas Ungewöhnlichem, aber wirklich Schmackhaftem überraschen möchten. Es braucht nur wenige Zutaten und eine Pfanne, um einen cremigen, zarten zweiten Gang mit einer köstlichen Kruste unten und dem ganzen Geschmack der in Öl eingelegten Tomaten auf den Tisch zu bringen. Ich habe es zubereitet, um Stracchino, das nahe dem Verfallsdatum war, aufzubrauchen, und es war ein Erfolg: keine Verschwendung und maximaler Ertrag! Es ist nicht notwendig, Salz hinzuzufügen, nur ein paar frische Basilikumblätter, um das Gericht zu vervollständigen. Ideal, um mit knusprigem Brot serviert zu werden oder als köstliche Beilage, in weniger als 10 Minuten fertig. Eine einfache Idee, um mit Geschmack zu variieren und nicht immer dasselbe zu essen.
vor dem Weitergehen, keine anderen schnellen Ideen, um unser zu variieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 182,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,54 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 10,06 (g)
- Fett 14,67 (g) davon gesättigt 0,28 (g)davon ungesättigt 1,62 (g)
- Fasern 0,89 (g)
- Natrium 39,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Stracchino
- 3 Getrocknete Tomaten in Öl
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung
Heute Abend habe ich den Stracchino genommen und ihn in eine antihaftbeschichtete 18 cm Pfanne gelegt, ohne Öl hinzuzufügen. Bei mittlerer Hitze habe ich ihn zugedeckt schmelzen lassen
Wenn der Stracchino geschmolzen ist, fügen wir die Tomaten in Öl hinzu und kochen weiter für weitere fünf Minuten, bis sich eine knusprige Kruste am Boden bildet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
HINWEISE
In diesem Rezept ist es nicht notwendig, Salz oder Öl hinzuzufügen: der Stracchino ist bereits würzig und die Tomaten in Öl sorgen für das richtige Gleichgewicht. Am Ende des Kochens können Sie ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen, um das Gericht zu parfümieren und noch schmackhafter zu machen. Wenn Sie möchten, passt eine Prise schwarzer Pfeffer hervorragend dazu.
Es wird empfohlen, es sofort heiß zu genießen, wenn es noch zart und cremig ist. Es ist eine großartige Idee, den Kühlschrank zu leeren, auch perfekt als leichtes Hauptgericht oder als vegetarisches zweites Gericht, das mit geröstetem Brot serviert wird.
Wenn Sie möchten, können Sie auch schwarze Oliven, Kapern oder einige in Öl eingelegte Sardellen hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Stracchino verwenden?
Ja, Sie können den Stracchino durch andere cremige und milde Käsesorten wie Crescenza oder Robiola ersetzen, aber das Ergebnis wird etwas anders.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Lieber nicht. Dieses Gericht sollte heiß genossen werden, sobald es zubereitet ist, wenn es noch zart und mit der knusprigen Kruste ist.
