Grinch Plätzchen: das einfache Weihnachtsrezept, das Farbe, Fröhlichkeit und einen lustigen Touch auf den Festtagstisch bringt.
Diese Kekse werden aus einem einfachen grünen Mürbeteig hergestellt, der sich dank Lebensmittelfarbe leicht färben lässt: der Teig nimmt sofort ein schönes, strahlendes Grün an und während der Ruhezeit im Kühlschrank wird die Farbe noch lebendiger und gleichmäßiger. Um den Farbton optimal zu erhalten, empfehle ich, sie nicht länger als 8-9 Minuten zu backen: sie bleiben weich, hell und perfekt für das Grinch-Thema.
Die Dekoration wird mit einer sehr einfachen Royal Icing hergestellt, die in wenigen Minuten zubereitet wird und schnell an der Luft trocknet. Das ermöglicht es Ihnen, die Kekse ohne lange Wartezeit zu verpacken: sie sind perfekt zum Verschenken, für eine Party oder um sie gemeinsam mit Kindern für einen kreativen Nachmittag zum Thema Weihnachten zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 50 Kekse
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 101,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,30 (g) davon Zucker 5,97 (g)
- Proteine 1,51 (g)
- Fett 4,96 (g) davon gesättigt 3,12 (g)davon ungesättigt 1,76 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 3,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Vanillearoma (oder geriebene Zitronenschale)
- 250 g Butter (weich)
- 1 Prise Backpulver
- Lebensmittelfarbe (in Gel)
- 15 g Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Zitrone (Saft)
- Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- 2 Ausstechformen
- 1 Küchenmaschine
- 2 Spritzbeutel
- 1 Glattdüse
Zubereitung
In einer Schüssel weiche Butter und Zucker vermischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Ei, Eigelb und Vanillearoma hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit einer Prise Backpulver unterarbeiten und schnell zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und zu einem kompakten Mürbeteig formen. Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie die Küchenmaschine verwenden: alle Zutaten in die Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Flachrührer mischen, bis ein Teig entsteht.Dieser Mürbeteig benötigt keine Ruhezeit, daher können Sie ihn in Teile teilen und mit Lebensmittelfarben in Gel einfärben.
Den Mürbeteig dünn ausrollen und mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen.
Für meine Grinch-Themenplätzchen habe ich den grünen Mürbeteig für die Basis und den roten Mürbeteig nur für das Hütchen verwendet.
Separat das Royal Icing zubereiten: Eiweiß mit Puderzucker und ein paar Tropfen Zitrone einfach mit einer Gabel vermischen. Ich habe eine ungefähre Menge an Puderzucker angegeben, aber fügen Sie so viel hinzu, bis Sie eine dicke Konsistenz erhalten, die es Ihnen ermöglicht, mit dem Spritzbeutel zu zeichnen, indem Sie eine sehr feine Tülle verwenden.
Mit dem Royal Icing habe ich den Hut dekoriert und die Augen des Grinch gemacht. Um den Gesichtsausdruck zu definieren, habe ich geschmolzene Zartbitterschokolade verwendet: ich habe sie zerkleinert, in der Mikrowelle geschmolzen und dann auch mit einem Spritzbeutel und einer dünnen Tülle verwendet.
Falls Sie keine feine Tülle haben, können Sie einen winzigen Schnitt an der Spitze des Spritzbeutels machen, und es wird trotzdem ein präziser Strich.
⭐ Endnoten und nützliche Tipps
Lebensmittelfarbe in Gel: ist die beste Wahl, da sie den Mürbeteig sofort färbt und nach dem Ruhen im Kühlschrank und Backen eine intensive Farbe behält.
Kurze Backzeit: nicht länger als 8-9 Minuten backen, so bleiben die Kekse hell und das Grün bleibt lebendig.
Dünne Dicke: je dünner der Mürbeteig, desto definierter werden die Details des Grinch.
Royal Icing: trocknet schnell an der Luft, was ideal ist, wenn Sie die Kekse als Geschenk verpacken oder zu einer Party mitnehmen möchten.
Schokolade für die Details: verwenden Sie eine sehr feine Tülle oder einen Spritzbeutel mit einem sehr kleinen Schnitt, um den typischen Gesichtsausdruck des Grinch zu zeichnen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Grinch Plätzchen im Voraus zubereiten?
Ja! Sie halten sich mehrere Tage in einer Blechdose. Die Farbe bleibt stabil und das Royal Icing wird nicht beschädigt.
Kann ich flüssige Lebensmittelfarbe anstelle von Gel verwenden?
Besser nicht: flüssige Lebensmittelfarbe könnte den Mürbeteig zu sehr aufweichen und die Farbe wäre weniger intensiv. Das Gel garantiert eine leuchtende Farbe.
