Hähnchenbrust mit Orangen in der Pfanne, eine Variante der klassischen Hähnchenbrust mit Orangen, um eines der beliebtesten Lebensmittel aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften stets geschmackvoll zuzubereiten. Die Hähnchenbrust mit ihrem festen Fleisch eignet sich gut für verschiedene Anwendungen in der Küche und wird hauptsächlich bereits in Scheiben geschnitten gekocht, um ein Austrocknen während des Kochens zu vermeiden. Die Würze mit Orangensaft erlaubt es uns, eine sehr saftige Hähnchenbrust auf den Tisch zu bringen; tatsächlich hilft uns der Orangensaft, sie zu kochen, ohne sie zu sehr auszutrocknen und verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack.
Die Süße der Orange, leicht akzentuiert durch die Prise Zucker, die wir während des Kochens hinzufügen, kontrastiert mit dem Geschmack des Fleisches und der Aromen, mit denen wir es würzen.
In diesem Rezept verwende ich gerne die ganze Hähnchenbrust, einfach in zwei Teile geteilt, aber wenn Sie das gleiche Rezept mit in Scheiben geschnittener Hähnchenbrust folgen möchten, können Sie dies problemlos tun. Wie immer gebe ich die Zutaten an, die ich verwendet habe und wie ich sie gekocht habe, aber lassen Sie sich nicht entmutigen: Lassen Sie sich inspirieren und passen Sie es an das an, was Sie in Ihrer Küche haben.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 250,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,17 (g) davon Zucker 5,09 (g)
- Proteine 31,57 (g)
- Fett 5,80 (g) davon gesättigt 1,08 (g)davon ungesättigt 0,71 (g)
- Fasern 0,43 (g)
- Natrium 823,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 183 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel Maisstärke
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. getrocknete Petersilie
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 150 g Orangensaft (2 große Orangen)
- 1 Prise Zucker
Werkzeuge
- 1 Zitruspresse
- 1 Pfanne
Zubereitung
Bereiten Sie die Hähnchenbrust vor, indem Sie sie von Knochen und Sehnen befreien. Teilen Sie sie entlang des natürlichen vertikalen Schnitts in zwei Hälften. Bereiten Sie in einem tiefen Teller eine Mischung aus Maisstärke, Salz, Pfeffer und Petersilie vor.
Wenden Sie die Hähnchenbrust in der vorbereiteten Mischung im tiefen Teller, bis die gesamte Oberfläche der beiden Teile gut bedeckt ist. Sie werden sehen, dass das gesamte Pulver benötigt wird, um die Brust gut zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrust an.
Braten Sie die Hähnchenbrust gut von allen Seiten an, indem Sie sie jedes Mal drehen, wenn sie schön goldbraun ist; kochen Sie sie immer mit dem Deckel.
Wenn die Hähnchenbrust gut angebraten ist, fügen Sie den Orangensaft und die Prise Zucker hinzu, decken Sie erneut mit dem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei mittlerer, aber nicht zu niedriger Hitze kochen. Machen Sie Schnitte in das Fleisch, um zu überprüfen, ob es innen gut durchgegart ist und um den Saft gut eindringen zu lassen. Achten Sie darauf, den Orangensaft nicht vollständig einzukochen. Zu Beginn scheint er sehr flüssig zu sein, aber achten Sie während des Kochens darauf, da er beginnt zu reduzieren und nicht vollständig reduziert werden sollte.
HINWEISE
Die Hähnchenbrust mit Orangen ist wirklich ein saftiges Hauptgericht, das Ihnen viele improvisierte Abendessen retten wird, da es mit wenig Aufwand zubereitet wird und das Ergebnis sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckend ist.
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