Huhn mit Paprika ist ein traditionelles italienisches Gericht, das kräftige Aromen und lebendige Farben kombiniert. Das Huhn, normalerweise in Stücke geschnitten, wird in einer Pfanne mit Knoblauch, Petersilie und Peperoncino angebraten, während die in Streifen geschnittenen Paprika zur Hälfte der Kochzeit hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein kontrastreiches Gericht, ideal für jede Jahreszeit.
Das klassische Rezept sieht Hühnerstücke, rote und gelbe Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Weißwein und Gewürze wie Oregano und Pfeffer vor.
Ich folge dem Rezept meiner Mutter, das meine Gäste immer begeistert. Ich ersetze die Zwiebel durch Knoblauch und verwende keinen Oregano, sondern nur Petersilie und, wenn frisch, ein paar Basilikumblätter. Pfeffer und Peperoncino dürfen nie fehlen, aber ohne zu übertreiben, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Wie immer empfehle ich, das Rezept an euren Geschmack und die verfügbaren Zutaten anzupassen. Verzichten Sie nie auf ein so schmackhaftes Gericht nur wegen eines fehlenden Zutaten! Jedes Rezept hat Variationen, zum Beispiel gibt es Leute, die dem Huhn mit Paprika Kapern und schwarze Oliven hinzufügen, was es noch schmackhafter macht.
Ich schlage das Rezept vor, das ich immer zu Hause mache, aber ich bin neugierig, eure Variationen zu hören. Verlieren wir keine Zeit, machen wir uns an die Arbeit!
Für Fleischliebhaber erinnere ich auch an andere köstliche und saftige Rezepte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 532,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,38 (g) davon Zucker 4,59 (g)
- Proteine 49,62 (g)
- Fett 31,81 (g) davon gesättigt 9,59 (g)davon ungesättigt 17,56 (g)
- Fasern 3,16 (g)
- Natrium 492,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 417 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Huhn (in Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 3 Paprika
- 400 g Tomatenmark (oder reife Tomaten)
- nach Bedarf grobkörniges Salz (für die Tomaten)
- 1 Bund Petersilie
- Ein paar Blätter Basilikum (optional)
Werkzeuge
- 1 Schere
- 1 Pfanne
Zubereitung
Der erste Schritt besteht darin, das Huhn vollständig zu entbeinen und es in Stücke zu schneiden. Geben Sie das Huhn in eine Pfanne mit Öl, feinem Salz und Pfeffer und braten Sie es bei hoher Hitze mit Deckel an. Drehen Sie es, wenn eine Seite goldbraun ist, damit alle Oberflächen schön gebräunt werden.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, den Stiel und die Samen entfernen, dann in Streifen schneiden. Sobald das Huhn gut angebraten ist, mit Weißwein ablöschen, den in Stücke geschnittenen oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen und den Wein verdampfen lassen.
Sobald der Wein verdampft ist, die geschnittenen Paprika, das Tomatenmark, etwas grobkörniges Salz und Peperoncino nach Belieben hinzufügen, dann alles mit geschlossenem Deckel kochen lassen.
Das Huhn mit Paprika sollte kochen, bis auch die Paprika weich sind und die Sauce eingedickt ist. Achten Sie auf die Flamme, die lebhaft, aber dennoch kontrolliert sein sollte, besonders wenn Sie die Sauce und die Paprika hinzufügen, damit sie köcheln, ohne zu verbrennen. Wenden Sie das Huhn gelegentlich während des Kochens und denken Sie daran, immer mit dem Deckel zu decken.
Wenn die Sauce und die Paprika anfangen, sich zu reduzieren, fügen Sie gehackte Petersilie und, wenn gewünscht, einige Basilikumblätter hinzu, dann fahren Sie bis zum Ende des Kochens fort.
HINWEISE
Huhn mit Paprika ist ein schmackhaftes und farbenreiches Gericht, das heiß serviert werden sollte, um seine würzige und saftige Sauce voll zu genießen. Wie bereits erwähnt, können Sie es mit Zutaten wie Kapern und schwarzen Oliven bereichern, wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten. Serviert mit frischem Brot oder weißem Reis wird es zu einem wirklich köstlichen Hauptgericht.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Medien Facebook, Pinterest, Instagram und X zu kommentieren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Können wir frische Tomaten anstelle des Tomatenmarks verwenden?
Sicherlich, das Originalrezept sieht tatsächlich die Verwendung von reifen roten Tomaten vor.
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