Wenn du ein einfaches, schnelles und beeindruckendes Hauptgericht suchst, ist dieser knusprige überbackene Lachs wirklich perfekt. Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einer Kommunion probiert: Es war so lecker, dass ich sofort nach dem Rezept gefragt habe. Seitdem ist es eines meiner „Rettungsgerichte“ geworden, das ich zubereite, wenn ich wenig Zeit habe, aber dennoch etwas Besonderes und Sorgfältiges auf den Tisch bringen möchte.
Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es nur sehr wenige Zutaten benötigt, die alle gängig sind, und es gart in nur 10-12 Minuten. Der Lachs bleibt innen weich und saftig, während die Oberfläche zu einer leicht knusprigen und duftenden Kruste wird, dank der Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan, Petersilie, Thymian und einem Hauch fein gehacktem Knoblauch.
Um die beste Konsistenz zu erzielen, ist der Trick, die Haut des Lachses unten zu lassen: Im Ofen wird sie zu einer natürlichen Basis, die den Fisch vor direkter Hitze schützt und ihn feucht hält.
Lachs ist zudem reich an Omega-3, hochwertigen Proteinen und B-Vitaminen: ideal für eine leichte, aber vollständige Mahlzeit, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Und tatsächlich wird dieses Gericht auch von Jugendlichen sehr geschätzt, weil es gut aussieht und vor allem keine Gräten enthält.
Ob für ein Abendessen mit Freunden, ein Sonntagsessen oder einen Abend, an dem du Lust auf etwas Leckeres hast, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, dieser überbackene Lachs ist immer die richtige Wahl. Ein Rezept, das wie von einer Freundin oder Mutter zu kommen scheint: einfach, zuverlässig und super lecker.