Konditorcreme, ein einfaches Rezept, das mich an die Snacks mit meiner Mutter erinnert, denn ein gutes Snack ist auch ein einfacher Teller Creme, der vielleicht von ein paar trockenen Keksen begleitet wird. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und befolgt alle Schritte, die meine Mutter gemacht hat, der einzige Unterschied ist das Vorhandensein von Maisstärke anstelle von Mehl. Die Stärke macht Ihre Konditorcreme noch samtiger und verhindert die Bildung von Kondenswasser beim Abkühlen, was sehr nützlich für die Dekoration von Torten ist. Um diese Konditorcreme vorzubereiten, braucht man wirklich nur wenige Minuten. Man beginnt damit, die Milch zum Kochen zu bringen, währenddessen mischen wir die Eigelb grob mit Zucker und Mehl, dann verdünnen wir sie mit der heißen Milch und bringen sie wieder auf den Herd, rühren ein paar Minuten, sobald sich die Creme verdickt, nehmen Sie die Hitze weg, denn sie wird beim Rühren weiterhin eindicken.
Einige Rezepte, bei denen ich diese Creme verwendet habe
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 1.269,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 222,83 (g) davon Zucker 189,03 (g)
- Proteine 26,57 (g)
- Fett 36,48 (g) davon gesättigt 19,29 (g)davon ungesättigt 17,12 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 29,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 750 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 160 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- nach Bedarf Vanillearoma
Werkzeuge
Die Konditorcreme wird gut in einem antihaftbeschichteten Topf zubereitet, indem man sie mit einem Holzlöffel rührt.
- 1 Topf
- 1 Löffel
Zubereitung
Sie werden eine weiche, samtige, aber substanzielle Creme zubereiten, mit der Sie Ihre Desserts gut füllen können.
Geben Sie die Milch in den Topf mit 80 g Zucker und bringen Sie sie zum Erhitzen auf den Herd. In der Zwischenzeit geben Sie die Eigelb in eine Schüssel, fügen den Zucker hinzu und mischen grob mit dem Löffel, dann fügen Sie die Maisstärke hinzu, während Sie weiter grob mischen.
Wenn die Milch zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und verdünnen Sie die Eigelb unter ständigem Rühren mit der Milch. Wenn die Eigelbe gut verdünnt sind, geben Sie alles zurück in den Topf und bringen es erneut auf den Herd, aber nur für ein paar Minuten. Wenn die Creme auf dem Herd ist, müssen Sie immer vorsichtig mit dem Löffel rühren, aber sobald Sie sehen, dass sie eindickt, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie weiter, während der Herd ausgeschaltet ist, Sie werden sehen, dass sie sich verdickt und samtig wird. Ihre Konditorcreme ist bereit, verzehrt zu werden.
HINWEISE
Die zubereitete Konditorcreme kann pur genossen oder zum Füllen Ihrer Desserts verwendet werden. In jedem Fall, wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, nicht länger als zwei Tage.
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Kann man Maisstärke durch Kartoffelstärke ersetzen?
Sie können Maisstärke durch andere Stärken in den gleichen Proportionen ersetzen
