Die Konditorcreme mit ganzem Ei ist eine einfache und clevere Variante des klassischen Rezepts, perfekt für diejenigen, die Abfälle in der Küche vermeiden möchten. Normalerweise bereite ich die Creme nur mit Eigelb zu, wie es die Tradition verlangt, aber viele Leute haben in den Kommentaren gefragt: „Kann ich das ganze Ei verwenden?“
Die Antwort ist ja, und das Ergebnis ist wirklich großartig!
Die Konsistenz bleibt weich, samtig und stabil, ideal zum Füllen von Kuchen, Torten, Windbeuteln, süßen Rollen oder einfach zum Naschen mit dem Löffel. Der einzige Unterschied liegt in der Farbe, die etwas heller ist als die Creme, die nur mit Eigelb gemacht wird, aber der Geschmack bleibt voll und zart.
Diese Version ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, einfache Zutaten verwenden möchtest oder eine leichte, aber dennoch leckere Konditorcreme benötigst. Mit nur wenigen Schritten und einem Ei bereitest du eine glatte, nach Vanille duftende Creme vor, die für tausend süße Rezepte bereit ist.
Bevor wir zum Rezept kommen, noch ein paar Ideen für leckere Cremes:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Milch
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 25 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- Vanillearoma
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Messbecher
- 1 Kochlöffel
Zubereitung
Gieße die Milch in einen Kochtopf, füge die Hälfte des Zuckers hinzu und stelle ihn auf den Herd, um ihn zu erhitzen.
In einer Schüssel das ganze Ei aufschlagen, den restlichen Zucker und die Maisstärke (oder Kartoffelstärke) hinzufügen. Schnell mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Wenn die Milch heiß ist, den Eimix verdünnen, indem man einen Teil der Milch langsam hinzugießt und rührt.
Alles zurück in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Creme anfängt einzudicken.
Wenn die Creme dick ist, den Herd ausschalten und weiter rühren, bis sie glatt und samtig wird.
Füge das Vanillearoma hinzu und rühre erneut.
Wenn du sie abkühlen lassen musst, bedecke sie mit Frischhaltefolie im Kontakt, um eine Hautbildung zu vermeiden.
📌 Abschließende Hinweise
– Diese Creme ist perfekt zum Füllen von Desserts, aber auch in Schälchen mit frischen Früchten sehr lecker.
– Du kannst sie personalisieren, indem du Zitronenschale, Orangenschale oder eine Prise Zimt hinzufügst.
– Wenn du eine noch festere Creme möchtest, erhöhe die Menge der Stärke um 5 g.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich diese Creme zum Füllen von Kühlschrankkuchen verwenden?
Ja, sie bleibt sehr gut im Schnitt und ist auch nach dem Ruhen im Kühlschrank stabil.
Kann ich Maisstärke durch Mehl ersetzen?
Ja, aber die Konsistenz wird etwas weniger samtig sein. Verwende 30 g Mehl Type 00.
