Alles nur Eiweiß und Orange, ein weiterer proteinhaltiger Kuchen mit wenig Fett, sehr einfach zuzubereiten.
In unserem Haus haben wir gelernt, Desserts nur mit Eiweiß zuzubereiten, um das überschüssige Eiweiß zu verbrauchen, aber wir haben entdeckt, dass sie köstlich sind, weil sie sehr weich bleiben und reich an Proteinen sind, die für jemanden wie meine Tochter, die ins Fitnessstudio geht, wichtig sind.
Der Kuchen nur mit Eiweiß und Orange wird wirklich in wenigen Minuten zubereitet, der entscheidende Schritt ist das Schlagen des Eiweißes zu steifem Schnee, und dabei hilft mir die Küchenmaschine, aber Sie können auch einen normalen elektrischen Schneebesen verwenden, ich rate davon ab, sie von Hand zu schlagen, da es wirklich zu viel Energie erfordern würde.
Während das Eiweiß in der Küchenmaschine geschlagen wird, mische ich in einer anderen Schüssel den Rest der Zutaten und mische sie nur, um sie zu verbinden, sodass der Teig in etwa 5 Minuten fertig ist zum Backen.
Von den Orangen verwende ich den Saft, indem ich sie mit einem gewöhnlichen manuellen Entsafter auspressen, aber wenn Sie sie biologisch haben, empfehle ich, auch die Schale zu verwenden.
Ich erinnere mich an andere Rezepte nur mit Eiweiß oder ohne Eier für diejenigen, die eine kontrollierte, aber schmackhafte Ernährung lieben
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 231,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,20 (g) davon Zucker 19,49 (g)
- Proteine 3,26 (g)
- Fett 10,12 (g) davon gesättigt 1,37 (g)davon ungesättigt 8,31 (g)
- Fasern 0,38 (g)
- Natrium 22,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Eiweiß (kann bis zu 140g erreichen, etwa 4 Eiweiße)
- 150 g Orangensaft (wenn biologisch, fügen Sie auch die Schale hinzu)
- 100 g Pflanzenöl
- 160 g Zucker
- 170 g Weizenmehl
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben der Oberfläche)
Werkzeuge
Um das Eiweiß gut zu schlagen, empfehle ich die Küchenmaschine oder einen elektrischen Schneebesen und für das Backen des Kuchens eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm.
- 1 Küchenmaschine Howork
- 1 Springform Baroni
Zubereitung
Die Zubereitung des Teigs ist wirklich einfach und sehr schnell.
Geben Sie das Eiweiß in die Schüssel der Küchenmaschine und beginnen Sie, es bei hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis es so fest ist, dass es nicht herunterfällt, wenn Sie den Schneebesen anheben. Sie können es auch mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, der Schritt in der Küchenmaschine ermöglicht es Ihnen, während das Eiweiß geschlagen wird, den Rest der Zutaten vorzubereiten. In einer anderen großen Schüssel den Rest der Zutaten zusammengeben und gut vermischen.
Wenn das Eiweiß gut geschlagen ist, fügen Sie es mit der Hand dem Rest der Zutaten mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben hinzu. Versuchen Sie, das Eiweiß nicht zu stark zu entlüften, wenn Sie es mit dem Rest der Zutaten vermischen. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, zuerst einen Teil hinzuzufügen und, wenn dieser gut mit dem Rest der Zutaten vermischt ist, das restliche Eiweiß hinzuzufügen.
Fetten und bemehlen Sie die Springform und geben Sie den erhaltenen Teig hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 35 Minuten, machen Sie immer die Stäbchenprobe und überprüfen Sie, ob die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren des Kuchens können Sie entscheiden, ob Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäuben.
HINWEISE
Der Kuchen nur mit Eiweiß und Orange wird sehr weich und hat einen delikaten Geschmack, das Hinzufügen von Puderzucker vor dem Servieren ist nur eine persönliche Vorliebe und vor allem eine fotografische Notwendigkeit, um die Oberfläche gleichmäßiger zu machen, aber wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, garantiere ich Ihnen, dass der Kuchen auch ohne Zucker auf der Oberfläche köstlich sein wird.
Dieser Kuchen kann auch als Basis für gefüllte Kuchen verwendet werden.
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Häufig gestellte Fragen
Muss der Orangensaft gefiltert werden?
Nein, es reicht, die Orangen mit dem Entsafter auszupressen und den Saft zu nutzen, auch wenn er Faser enthält, wird sie gut vom Teig aufgenommen.
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, ich empfehle jedoch, die Menge auf 150g zu reduzieren und die Kartoffelstärke auf 50g zu erhöhen
