Kürbis-Kartoffelsuppe: ein köstliches Püree, das sowohl allein als auch mit geröstetem Brot, Croutons oder sogar mit gekochten Nudeln serviert werden kann. Diese samtige Suppe ist zugleich süß und herzhaft, leicht zuzubereiten mit wenigen einfachen Schritten und in kurzer Zeit.
Die Kartoffel-Kürbis-Suppe ist nicht nur köstlich, sondern beeindruckt auch durch ihre leuchtende Farbe und ihre cremige Konsistenz. Sie kann als erster Gang serviert werden, ist aber auch perfekt als Vorspeise in eleganten Einzelportionen.
Wir beginnen damit, den Kürbis und die Kartoffeln in Stücke zu schneiden und mit Sellerie und Zwiebeln zu würzen, dann fügen wir gesalzenes Wasser hinzu, das zum Kochen führt; schließlich pürieren wir alles, um diese cremige Konsistenz zu erreichen, die sie so unwiderstehlich macht. Zum Servieren einfach etwas geriebenen Käse und ein paar Würfel geröstetes Brot hinzufügen.
Ich denke auch gerne an andere schnelle und köstliche Rezepte für Hauptgerichte, um jede Mahlzeit der Woche abwechslungsreich und befriedigend zu gestalten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 267,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,33 (g) davon Zucker 6,30 (g)
- Proteine 4,40 (g)
- Fett 14,32 (g) davon gesättigt 2,13 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 4,29 (g)
- Natrium 809,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kürbis (geschält)
- 250 g Kartoffeln (geschält)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 500 ml Wasser
Werkzeuge
Zum Kochen der Suppe habe ich einen hohen Topf mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet, und zum Pürieren habe ich einen Stabmixer verwendet, damit ich direkt im Topf pürieren konnte.
- 1 Topf
- 1 Mixer
Zubereitung
Für den ersten Schritt zur Zubereitung dieser Suppe, schälen und waschen Sie den Kürbis und die Kartoffeln. Reinigen und zerkleinern Sie auch die Zwiebel mit dem Sellerie, und schneiden Sie den Kürbis und die Kartoffeln in kleine Würfel.
Braten Sie den geschnittenen Sellerie und die Karotten in einer Pfanne mit den zwei Esslöffeln Olivenöl an. Halten Sie die Herdplatte auf mittlerer bis niedriger Hitze, da sie goldbraun werden, aber nicht verbrennen sollen. Sobald die Aromen gut goldbraun sind, fügen Sie den Kürbis und die Kartoffeln, in mehr oder weniger gleichmäßige Würfel geschnitten, hinzu, für ein gleichmäßiges Garen.
Salzen und pfeffern Sie den Kürbis mit den Kartoffeln nach Belieben und lassen Sie sie mit dem Deckel etwa zehn Minuten kochen, indem Sie sie gelegentlich wenden. Wenn sie gut gewürzt sind, fügen Sie das Wasser hinzu, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie kochen, bis sowohl der Kürbis als auch die Kartoffeln gar und schön weich sind.
Jetzt fehlt nur noch der letzte Schritt: Sie müssen alles mit dem Stabmixer pürieren, bis Sie eine homogene und samtige Suppe erhalten; wenn sie noch nicht Ihre gewünschte Konsistenz hat, lassen Sie sie ein paar Minuten bei niedriger Hitze einkochen, aber wenn Sie alle Schritte befolgt haben, wird sie perfekt sein. Denken Sie daran, dass sie beim Abkühlen immer kompakter wird.
Sie können Ihre samtige Suppe mit einer Prise geriebenem Käse und gerösteten Brotwürfeln servieren.
HINWEISE
Die Kartoffel-Kürbis-Suppe ist ein sehr einfaches Gericht, das Sie nach Belieben bereichern können, zum Beispiel mit frittierten Croutons, mehr oder weniger würzigem geriebenem Käse.
Heiß serviert ist sie perfekt, aber ich kann garantieren, dass sie auch bei Raumtemperatur gut serviert wird, vielleicht als Teil der Vorspeisen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Können wir die Kartoffeln ersetzen?
Wenn Sie die Kartoffeln nicht hinzufügen möchten, können Sie den Kürbis wie beschrieben kochen und mit dem Wasser pürieren, um dann eine Béchamelsauce hinzuzufügen, um sie cremiger zu machen.
