Kürbis und Kartoffelauflaufim Ofen, eine Beilage, die als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann.
Süße Kürbis- und Kartoffelscheiben, einfach mit Salz, Pfeffer und Öl gewürzt, bereichert mit etwas Mozzarella zwischen den Schichten und gratiniert mit der aromatisierten Semmelbrösel.
Ein typisch herbstliches Gericht, das schnell zubereitet wird und mehr als nur eine einfache Beilage ist. Die Süße des Kürbisses verbindet sich mit der Weichheit der Kartoffel für einen einzigartigen Geschmack mit einer knusprigen Note durch die gratinierten Semmelbrösel. Sie können auch entscheiden, etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über die Semmelbrösel zu streuen, bevor Sie es in den Ofen schieben.
In der Tat macht sich dieses Gericht auch gut als Vorspeise oder heißes Fingerfood, der farbliche Kontrast von Kürbis und Kartoffeln macht es auch optisch ansprechend.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienische
- Leistung 213,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,54 (g) davon Zucker 2,58 (g)
- Proteine 7,97 (g)
- Fett 9,86 (g) davon gesättigt 3,71 (g)davon ungesättigt 1,84 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 426,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kürbis (Geschält)
- 500 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 125 g Mozzarella
- 50 g Semmelbrösel (Aromatisiert)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Reinigen Sie den Kürbis gut, indem Sie Schale und Kerne entfernen. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser.
Schneiden Sie Kürbis und Kartoffeln mit einer Küchenmaschine oder einer Handreibe. Sie sollten in ziemlich dünne Scheiben geschnitten werden.
Würzen Sie in einer Schüssel die Kartoffeln mit dem geschnittenen Kürbis, indem Sie Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
Legen Sie eine Schicht aus Kartoffeln und Kürbis auf den Boden der Auflaufform, zerbröckeln Sie darüber etwas Mozzarella, etwa die Hälfte der im Rezept vorgesehenen Menge.
Fahren Sie fort, indem Sie eine zweite Schicht aus bereits gewürzten Kürbis und Kartoffeln darauflegen, zerbröckeln Sie den restlichen Mozzarella darüber und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit den aromatisierten Semmelbröseln.
Geben Sie einen Spritzer Öl über die Semmelbrösel, das wäre der zweite im Rezept vorgesehene Esslöffel.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 220° für ca. 30/35 Minuten. Die Kartoffeln mit dem Kürbis sollten weich und die Oberfläche goldbraun und knusprig sein. Wenn sie noch nicht fertig sind, können Sie die Backzeit um weitere fünf Minuten verlängern, indem Sie den Ofen vielleicht auf 200° senken.
HINWEISE
Der Kürbis mit den gratinierten Kartoffeln ist wirklich ein hervorragendes Gericht, das sowohl als besondere Beilage als auch als vegetarisches Hauptgericht präsentiert werden kann. Sie können mit etwas geriebenem Parmesan oder Pecorino auf der Oberfläche zusammen mit den Semmelbröseln angereichert werden, mein Tipp ist, dieses Gericht warm zu genießen.
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